мангал коптильня из газовых баллонов. расскажу почему это г*но.

делюсь 5ти летним использованием мангала из газовых баллонов. и объясню почему не стоит повторять это изделие

[ОтСкукинавсеруки]

Весь кайф обламал. Зато время и деньги сэкономил. Спасибо.

[kopepoder]

Холодное копчение от 35С. Ни в коем случае не сутки, не 2 недели - там столько канцерогена и бензопирена будет, не нужно это. Подсушите обязательно поверхность и периодически, раз в полчаса - час подсушивайте поверхность продукта и проветривайте камеру. Часа 6-8 максимум... Автор прав, сырость зло при копчении. Остальное температурой дыма играйте, видно будет как дым ложится на сухую поверхность или продукт отсыревает и всё. С уважением, рыбный технолог, 26 лет стажа, в настоящее время работаю. Всем мира и добра!

[serovvasily]

Спасибо за обзор. В самом деле не каждый может признаваться, что сделал хрень. И ещё спасибо, что других остерег.

[АнтонАнтонов-яп]

Любую вещь нужно использовать по назначению, это по конструкции смокер, хотя-бы посмотрели для чего он нужен. Это все равно, что купить феррари и пытаться на ней вспахивать поле 🤦‍♂️

[hqmplqv]

Если руки не из ж... Можно и на таком вещи делать.Готовлю на подобном все в восторге мои родные и гости.

[ПапаСвин-жу]

Делал просто мангал из баллона лет 10 назад. Не понравилось. Он узкий. Крайние куски трудно пожарить. Под ними нет углей. Цыгане украли и хрен с ним. А коптильню лучше наверное купить готовое из нержавейки для газовой плиты. Любую старую плиту под навесом поставить, газовый баллон и всё

[bratishkarus]

Все правильно делать так просто болон с крышкой и трубой... Вставляем в него самодельную сетку и жарим на сетке не какие шампура сетка... Стейки и есть много блюд в фальге рыбку картошку итд.. Если будете так его использовать то увидете много плюсов поверте.. Картошка на сетке с закрытой крышкой вобще класс как и рыбка в фальге да и стейки не плохо получаються не нужно дуть когда загорелся огонь просто прикрыл на немного.. При дожде тоже плюсы свои есть.. Пожарил закрыл и угли остались.. Так же надо кудато отлучиться закрыл потом аткрыл угли готовые немного горелочкай распалил и жарь . . В общем правильно используйте и будет вам счастье

[Алена-хгб]

А почему горячее копчение не получится?я Я вижу два варианта использования. Либо запуск на углях, шибер для регуляции температуры. В конце на угли бросил опилки и закрыл поддув. Купаты гриль с дымком вполне. Второй вариант, если запуск на дровах, доп труба на первый отсек, что бы гарь и Чад на продукты не шёл. Либо в рабочем отсеке дно закрыть и отвести гарь в трубу, и прогреть рабочий отсек. Нажог угли, сместил дно и пустил жар на продукт. Просто нужны регулировки и всё заработает. А так это как машина без карбюратора.

[alexdw]

Ребята со смокерами всплакнули глядя на это чудо)))

[avia]

Автору респект. Вот так народ и ездит на всяком гавне и думает что он бога за яйца поймал.

[masevaka]

Сварил себе такой лет 8 назад... И копчу и жарю и запекаю, все кто не был и пробовал в восторге от приготовленного и по сей день

[Александр-лпн]

Полностью согласен, шляпа полная, только для шашлыка. Отдал это чудо как только распробовал что это за дивайс. Сделал себе смокер из 600 трубы, совсем другое дело, и коптильню с теном конвекции и дымогениратором и забыл про магазиные копчения, причем все ( колбаса, балык рыбы, мясо) любые, холодно и горячего копчения

[ValeryPokatov]

Делал, подарил брату на ДР, 10 лет-полет нормальный, пользуется успехом.С горячим копченинм все ОК, для холодного копчения он и не предназначен.

[zovoqcq]

Такой же мангал у меня . жарю шашлык идеально. Копчу горячим копчением вкусно. Использую щепу из Ашана.

[alexandertumanov]

Хуже мангала из баллонов только мебель из поддонов

[vorrutyer]

Никто и не говорит про такие конструкции как способ холодного копчения.
И даже не горячего.
Это способ приготовления брискета, то есть температура ВЫШЕ нашего привычного горячего копчения, что то среднее между горячим копчением и доооооолгим (5-10 часов) запеканием.
Да и горячее копчение, если придушить температуру, будет норм.
PS А для холодного копчения, самый дешевый способ - коробка из под холодильника и дымогенератор "змейка" за 5 баксов с алиэкспресса. Работает даже на балконе многоквартирного дома (как раз мой случай), дыма не больше, чем от сигареты.

[ИванВасильев-оъы]

Для холодного копчения фигня, а как мангал и печь для казана будет хорошо.

[krwxqmc]

Автор, конечно заморочился - его право. У меня мангал из баллона - вещь для шашлыка отличная, сам делал. За 12 лет прогарать начал, щас второй начну делать. Первый сделал без крышки, новый с крышкой забабахаю. По поводу коптильни - к копчёному равнодушен, поэтому не заморачивался. А прогарел тот, первый, так как с весны по осень эксплуатировался без жалости. Ещё добавлю своё мнение - если бабла как у дурака фантиков, можно купить или заказать всю приблуду. Можно даже шашлычника купить, а если плохо пожарит мясо шампурами его того. А если в деньгах ограничен, но есть баллон, болгарка, дрель - берёшь и делаешь. Как-то так. 😊

[ИгорьБауэр-нд]

Как говорил мой старшина: "Дай солдату xyi стеклянный, и xyi разобьет, и руки изрежет".
Читаем басню " Мартышка и очки"...

[vovgz]

Спасибо. Я хотел такое заиутить... Но сомнения были. Смущало, что никто не говорил про это.... Спасибо. Не буду усложеять. Коптильна отдельно, шашлык отдельно.