Γαύρος τηγανιτός

[pavloskarantzouvalis]

Να πω κι εγώ, τι μου είπε κάποτε ένας φιλος και το εφαρμόζω. Όταν σερβίρουμε τηγανητά: ψιλό ψάρι ή καλαμάρι ή γαρίδες ή μύδια κλπ, δεν πρέπει να βάζουμε εξ αρχής λεμόνι σε όλα τα ψαρικά του πιάτου μας, αλλά λίγο-λίγο π. χ. σε δυο τρία γαυράκια (όσα θα φάμε σε μια μπουκιά), διότι, αν τα αρτίσουμε όλα εξ αρχής με λεμόνι, όσο περνάει η ώρα, το λεμόνι τα «λασπώνει». ΥΓ: Εγώ είμαι από την βόρειο Ελλάδα. Δεν σβήνουμε με ξύδι, αλλά θα το δοκιμάσω. Σαν επτανησιακό σαβόρο μου ακούγεται. Ευχαριστώ.

[laxets]

Το γαύρο φίλε μου τον σβήνουν με ξύδι πριν το βγάλεις από το τηγάνι
Δοκίμασέ το