СТЕЙК ТОМАГАВК из ОБЫЧНОЙ ГОВЯДИНЫ. Зачем платить больше?

Я всегда был за доступность еды и за простоту блюд!

Поэтому мы с Лешкой решили показать, что простая говядина ничуть не хуже праймбифа и мираторга! Особенно если приготовить на гриле Weber!

Брал мясо у мясника в тц Арфа.
Самое обычное- толстый край на кости.
А в американской классификации рибай на кости или томагавк или даже ковбой!

Мясо обработал и подравнял, чтоб был похож на кусок из ресторана.
Зачистил кость, чтоб было удобно и дорогобогато.

Подмариновал в специях Weber и оливковом масле 30 минут.

Как жарю

Большой кусок я обжариваю на высокой температуре(300+) по 4-5 минут с каждой стороны(для красоты рисунка) поворачиваю кусок- чтоб образовался красивый рисунок.

После обжарки мяса на решетке гриля на высокой температуре, убираю мясо на непрямой слабый жар(120-150 градусов)
И довожу до температуры внутри куска мяса примерно до 60 градусов( мне так нравится)
В этот раз дождь не дал снять мясо вовремя и пришлось передержать, но так как рибай жирный кусок- в этом нет ничего страшного!

Контролировать приготовление очень удобно вот такими термометрами

В этот раз я использовал igrill mini.

Подавать мясо с гриля можно с овощами или салатом. С соусом или ароматными маслами.

Я же предпочитаю срезать мясо с кости и просто посолить и поперчить хорошим компотским перцем!

Жарил на газовом гриле Weber spirit II-210

—————————————

#maestrobbq

[RoadOfPilgrims]

Хороший спокойный ролик, классный звук, хороший монтаж! Мяско очень аппетитно получилось! Молодцы! Лайк!

[maestro-bbq]

Гриль Weber spirit II -210


Термометр igrill mini

[Malishev]

Я от Ширвиндта. Честно говоря удивлён, что Youtube не предложил подобное видео мне в подборке. Но рад, то через Ширвиндта попал сюда :)

Уххх мясо ))) ❤

[Essentialsnofear]

Привет, узнал о Вас и Вашем канале от Ширвиндта, спасибо очень интересно и полезно, да и вообще приятно смотреть и узнавать много нового для себя. подписка сразу ❗

[andrianotarantino]

А мне Ютуб порекомендовал. Понравилось, лайк✔️

[fenrirsz]

Я от Ширвиндта, но вот ни капельки не жалею что попал на канал. И ведущий приятно рассказывает, и реклама не викингов и рейд а того, чем человек занимается.

[Timsever]

Отлично! Но еще покажите как на обычной плите и духовке такой кусок приготовить!!!

[IrinaNizameeva]

Привет! 🙋‍♀️
Я от Ширвиндта!
Подписалась и с удовольствием буду Вас смотреть.
Интересно, почему ютюб ни разу не предложил Ваши видио в числе рекомендованных к просмотру?

[СанитарДурдома]

Лайк однозначно, спасибо за честность-это всегда важно

[АлександрЛысак-сч]

Маэстро подскажите температуру готовности разного мяса, в интернете все показатели разнятся, у всех разные цифры,

[СосланЗангиев-оч]

Мне нравятся ножи трамонтина, дешёвые и их не жалко👍🥩🥩🥩

[abdalalimesed]

Хорошее.позновательное видео.в рекомендациях увидел.автора хочется слушать.буду в мск заеду обязательно

[airman]

Приятный голос! Подача материала очень приветливая!

[Простотак-ун]

А как быть с угольным грилем?
Разжигаем полный стартер и обжариваем сначала на прямом жаре по 4 минуты с каждой стороны, а потом перекладываем на не прямой жар до готовности. Но как быть с температурой, в отличие от газового, на угольном не получится так резко снизить температуру до 120 градусов, даже если закрыть все заслонки она будет держаться в районе 200!!! Может использовать лотки разделители, после обжарки на прямом убрать один из лотков и тогда температура упадет до нужной 120-140???

[Алексейкашников-мд]

Очень вкусно. Наверное. Накоплю и сделаю))

[GidroisolRu]

Понятно что дешевле чем у других, но они его обрабатывают, что не очень конечно полезно. Но.. купив один раз у частника хороший стейк, пожарив его Medium rare. Через пару часов вызвал скорую, сказали что это могут быть бактерии в мясе. Но это имхо. Что думаете?

[desemenov]

"Я от Ширвиндта" Спасибо, очень познавательно и интересно!

[ДЕДМорозВТАНКЕ-ме]

я от Ширвиндта. Из за вашего канала пошол и купил гриль теперь очень доволен. Спасибо)

[МихаилКопылов-кл]

"Я от Ширвиндта" Очень люблю МЯСО. От вашего видео слюнки текут .

[Nikolay.e.k]

Почему не рассказываете как часто нужно переворачивать мясо? Через какой промежуток времени? Когда убирать на верхнюю решётку?