POLPETTE VERDI🍀

Sono anche senza glutine, se non avete problemi con l’avena🧆

In alternativa si possono cuocere in friggitrice ad aria e volendo anche in forno, ma solo se ad alta temperatura, con la ventola e unte in superficie: devono scaldarsi appena all’interno ma devono per forza fare la crosticina fuori✨
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POLPETTE ZUCCHINE, PISELLI E MENTA

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INGREDIENTI X 20 POLPETTE CA.👩🏼‍🍳
2 zucchine medio/piccole
200 g di piselli già cotti
4 foglie di menta
2 cucchiai di semi di lino tritati
Q.b. fiocchi d’avena fini (per me circa 60 g, se hai solo quelli interi, tritali leggermente)
Q.b. sale e pepe
Q.b. olio d’oliva per cuocere
PER LA SALSA:
2 cucchiai abbondanti di tahina
1 pizzico di sale
1 pizzico di cumino in polvere
2 foglie di menta, tritate
1 limone, il succo

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PROCEDIMENTO 🍳
1. Grattugia le zucchine con una grattugia a fori larghi, poi aiutandoti con un canovaccio pulito strizzale per rimuovere l’eccesso d’acqua. Metti in una ciotola ampia e lascia da parte.
2. In un mixer unisci i piselli e la menta: frullali, aggiungendo un goccio d’acqua per ottenere una purea molto densa. Uniscila alle zucchine.
3. Aggiungi anche i semi di lino e i fiocchi d’avena in ciotola, poi condisci con sale e pepe. Lavora il mix con le mani, premendo bene per far sì che si amalgami. Se vedi che è troppo morbido, aggiungi altri fiocchi d’avena.
4. Lascia riposare il mix per 5 minuti, in modo che i fiocchi si reidratino e la consistenza diventi migliore, poi forma tutte le polpette a forma di dischetto, alte circa 1 cm e dal diametro di circa 5 cm.
5. Ungi il fondo di una padella antiaderente, scaldala molto bene e poi metti a rosolare le polpette su entrambi i lati, che dovranno cuocersi a fiamma piuttosto vivace per creare la crosticina.
6. Tampona l’eccesso d’olio con la carta assorbente e servi con la salsa, preparata semplicemente mischiando tahina, sale, cumino, menta, succo di limone e acqua fredda quanto basta.

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#polpetteveg #ricettevegane #ricettevegetali

[mariadigiugno]

Certo che li provo, devono essere squisite!!!! Brava 👏🏻👏🏻👏🏻😊😊😊

[robertavalente]

Le zucchine sono il mio stile di vita 😍😍😍😍😍

[jonas]

E ivece al posto del acqua usare succo di zucchine? O meglio nn strizzare zuchine ma lasciare che assorbe avena, lasciando per qualche ora o una notte. Seconda me saranno ancora piu buoni...

[elenamaccioni]

❤❤❤ buone ma perché non usi pangrattato invece che fiocchi d avena ?

[assuntascarelli]

Cos'è la taina? Me lo potete dire per favore?

[tizianalabianca]

Meglio farina di riso ai fiocchi di aveva fidati