Bánh bông lan sữa chua | Phiên bản copy cat của món bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Món bánh bông lan sữa chua này là một phiên bản gần giống của món bánh bông lan phô mai Nhật Bản. Nó dùng dùng lượng lớn sữa chua thay vì phô mai nên mình nghĩ rất phù hợp cho những bạn khó kiếm nguyên liệu này.
Công thức như sau, cho khuôn tròn đường kính 16cm:
150g sữa chua không đường (hoặc có thể dùng sữa chua có đường)
30g bột mì số 8
18g bột ngô
3 quả trứng gà lớn (55-60g/quả tính cả vỏ)
50-60g đường
36g dầu ăn hoặc các bạn có thể thay bằng bơ chảy bánh sẽ thơm mùi bơ sữa hơn
1 xíu muối
Và ½ thìa cà phê tinh chất vani

Công thức dùng bột mì đa dụng
150g sữa chua không đường (hoặc có thể dùng sữa chua có đường)
24g bột mì đa dụng
24g bột ngô
3 quả trứng gà lớn (55-60g/quả tính cả vỏ)
50-60g đường
36g dầu ăn hoặc các bạn có thể thay bằng bơ chảy bánh sẽ thơm mùi bơ sữa hơn
1 xíu muối
Và ½ thìa cà phê tinh chất vani

Hình Hello Kitty mà mình dùng trong clip này:

[nhungmiu]

mình đã lam và rất thành công, cảm ơn bạn đã chia sẻ những video lm bánh cho mọi người🥰

[ngocngoc_nails_handmade]

Công thức này nếu không có bột ngô có ảnh hưởng gì ko ạh? Hay mình có thể thay bằng bột nở hay ko?

[nguyenna]

E dùng sữa chua vinamilk không đg của vn đk ạ ?
Tại e thấy sữa chua đó hơi loãng

[linhphanduongyen]

Mình dùng lò nướng Ukoeo 52 lít, nướng rãnh thấp nhất, làm nóng lò 20’ 2 lửa ko quạt núm nhiệt trên dưới 150 độ thì nhiệt kế chỉ 160 độ.
Cho khuôn bánh vào với nc nóng thì núm trên 140, núm dưới 170 ( nc sôi bong bóng lớn) mà 30’ sau khi bánh vào lò nke chỉ có 120 độ, cho đến khi nc bốc hơi hết thì mình thấy nhiệt kế lên 140 độ. Bánh chín vàng hơi nứt mặt, ko thắt eo, nhưng đáy bánh còn ẩm bột chưa chín, nên bánh xẹp. Mình có vặn lò sai ở đâu ko sukie? Mình nướng 80’, lò tắt để thêm 10’ mới lấy bánh ra.

[hienmh]

4:40 sao đánh lòng trắng mà không cho xíu chanh hay cream of tarta vậy chị?

[sakurachan]

C ơi, dùng nckd thì nướng trong bao lâu và nhiệt độ bao nhiêu? Có cần đổ nước hay đậy mặt để ko bị cháy ko ạ?

[bathu]

Nướng 60phút trước khi nướng mình cài đặt đồng hồ lò làm nóng là 15phút
Còn 7 phút nữa chuông đồng hồ lò mới reo lên nhưng bột hổn hợp đả làm xong
Vậy mình có tiếp tục vặn đồng hồ lò đến
Số 60phút luôn hay phải tắt lò rồi mới vặn nút đồng hồ lò đến số 60phút rồi mới cho bánh vô lò mong em trả lời giúp chị cám ơn em nhiều lắm

[trinhmai]

Hướng dẫn còn hạn chế, hình thumpnail có con mèo mà ko thấy h/d trong clip

[thuyhatrangle]

C cho e hỏi bột ngô có tác dụng gì trong làm bánh nay vậy a??? Có thể dùng bột mỳ ko thoii dc ko a??? Và tại sao phải dùng nước ấm vào lò nướng bánh khác với làm bánh bông lan Thông thường vậy c

[thuhadu]

Chị ơi nếu e dùng bột mì 11 thì cần bnhieeu gr vs bnhieu gr bột ngô ạ

[yumiii]

E mới làm xoq mà kh hỉu sao bánh e n lõng lắm kh đc đặc như c huhu bs mặt nó toàn lỗ lỗ kh hà😭

[HuyTran-zmdx]

Chị ơi e dùng 40g bột mì số 11 thay cho 30g bột số 8 và bột bắp được ko ạ

[leminhtri]

Mình dùng bột làm bánh bông lan pha sẵn thì là tổng 48g phải không bạn

[quyendinh]

E ơi nếu nưóng vào khuôn cupcake 5x7 thì mình để nhiệt độ và tg khoảng bao lâu thì đc em nhỉ?

[sierraanh]

Khuôn bánh, em có thể thay bằng lõi nồi cơm đc ko ạ.

[TrangNguyen-jqld]

Sukie ơi nếu nướng bằng nckd thì nhiệt độ bao nhiêu, trong bao lâu vậy

[SamSam-jvxk]

C ơi e ko có bột mì số 8, e thấy mn hay trộn bột ngô vs bột số 11 là ra thì thay ntn ạ

[LanNguyen-htbi]

K quay lúc bánh nướng trong lò. Dùng khuôn này bánh lấy ra mà k bị dính khuôn thì quá vô lý.

[huevux]

Em làm theo rồi vị ngon lắm. Vừa ăn
Mà rất dễ bị xẹp nên canh nhiệt độ chuẩn chút

[vinhnguyenvietquang]

Mình trộn lòng trắng vào lòng đỏ thì xuất hiện rất nhìu bọt khí to và hh bị lỏng.nguyên nhân do đâu vậy suki