Секрет самой вкусной курицы. Теперь вы не потеряете ни капли вкуса.

Все мы любим замариновать курицу и потом пожарить ее с хрустящей корочкой. Но как правило часть маринада и специи пропадает впустую. Этот рецепт для того, чтобы у вас получилась самая вкусная курочка.
#Курица #Секрет #Вкусно #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение

Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко

Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel

"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[litvinov.bogdan]

Ребята, для Вашего удобства пишу рецепт маринованого цыпленка Василия:
- цыпленок 1 шт
- соль по вкусу
- паприка по вкусу
- смесь перцев по вкусу
- тимьян 1/2 ч л
- кориандр 1/2 ч л
- чеснок суш 1 ч л
- зира мол 1/2 ч л
- соевый соус 1 ч л
- сол лимона 1/3 шт
- масло раст
- мука
- обжарка на скоаороде
- духовка 180° 15-17 мин

Если Вам было полезно, поднимайте комментарий вверх, чтобы он был виден всем зрителям

[tiger-]

Смотришь - оторваться невозможно. Прочно "подсела" на канал Василия.

[OlegTravolta]

За горелку огромное спасибо! Я думал что всё уже знаю о курице, ан нет :)
На рынке продавцы опаливают деревенских куриц от перьев и что бы курица смогла неделю на прилавке лежать. За одно делают замес из магазинных бройлеров- тоже их опаливают, что бы потом продать по цене деревенской. но разница есть- у деревенской грудка стоит колом, а не вогнутая, у деревенских ноги длинные ( они как бы бегают там, а не сидят на месте ).


По поводу разделки курицы. Работал в 6 разных мясных "направлениях" и везде мне говорили, что я не умею разделывать курицу и мне надо с нуля учится. И так шесть раз я с нуля учился :) Потом просто сел и почитал учебники. Оказывает есть 24 вида разделки курицы под разные цели- ресторан, магазин, рынок, шашлык и тд... К примеру у свиньи 4 способа разделки (у деревенской толстой свой собственный, там просто вырезают нужную часть, остальное не трогая). У говядины только 2.


Из секретов, может кому пригодится: при мариновании шаурмейкеры и шашлычники иностранцы добавляют 10% воды от веса, потом долго мешают в тазу (мин 10) и оставляют отдыхать. Вода впитывается, это дает лишний вес, плюс если еще не вытапливать жир и не держать долго на огне, это еще лишняя прибыль :)

У одного шефа спросил, зачем он обваливает куру в крахмале, потом в кляре, а потом в сухарях (фритюр)?
Он мне говорит, что бы кляр и сухари равномерно легли.У другого шефа спросил, зачем он обваливает в крахмале (духовка)? Он мне говорит, что крахмал проникая в поры мышц их разрывают при нагревании. И мол можно как японцы (массируют осьминога по 40 минут) - обсыпать специями и крахмалом и массировать 10 минут курицу.


P.S. Я не претендую на последнюю инстанцию, у меня нет кулинарного образование и вообще сейчас водителем работаю, но пожрать вкусно люблю. Всем бобра! :)

[котрепей]

Всё это называется "Театр одного актёра на кухне"! Народный артист ютуба Василий Емельяненко! Ура! Бурные аплодисменты, переходящие в овации!

[ВладимирВладимиров-]

Ну как не поставить лайк такому обаяшке? Мало того, что показал как делать, так еще и насмешил!. Спасибо, Василий!

[ТатьянаКарпенко-фы]

Я и раньше неплохо готовила, но теперь...."Емельяненко" я люблю тебя! Прям обожаю...замечательная курица, супер сырники, никогда таких вкусностей не делала, зато теперь, благодаря вам радуют свою семью и не только. Спасибо огромное за ваши рецепты🤩👍😋

[appleblossom]

Харизма есть харизма. Даже если собственный опыт и умение позволяют вкусно и правильно готовить своим и гостям, слушаешь и смотришь Василия с превеликим удовольствием!
Благодарю за позитив и мотивацию.

[ЕленаСтрукова-ич]

Горелку не применяла. Остальное сделала по рецепту, добавила немного крахмала с мукой. Получилось ОХРЕНИТЕЛЬНО вкусно!!! Все части курочки, и даже грудка получились невероятно мягкими и сочными! Это самая вкусная курочка, которую я кушала. Василий, сердечно благодарю.

[helgahelga]

Эмоциональная составляющая рецептов Василия - как отдельный вид искусства! 👍😁😁

[ТатьянаТрифонова-эц]

Обожаю смотреть видео с Василием, все просто, понятно!
А самое главное что бы он не делал, всегда чистота и порядок! Василий, вы самый лучший!

[ВераЧиквина]

Вы так любите свою работу!!! С любовью рассказываете!!! Вас слушать и смотреть удовольствие!!! Спасибо!!!

[mananazuzadze]

Посмотрела сегодня и приготовила на ужин. Ничего вкуснее из курицы мне не приходит в голову. Не могла остановить эмоции. Ела и нахваливала шефа и заодно себя 😁😁. Супер курица. Буду готовить часто. Спасибо за рецепт. У вас большой талант. Вы очень креативный. Это самое классное качество в нашей жизни. Спасибо что радует нас. Удачи вам👍👍 и много интересных идей.

[negotiant]

Вот за муку после маринада огромное спасибо! Всегда расстраивалась, что маринад остаётся или вытекает на сковороде, а с добавлением муки и небольшого количества крахмала получается вообще волшебно!

[ТамараПекшева]

Василий, вы просто поэт! Как вы владеете речью! Моё восхищение! И за курицу огромное мерси!

[Rjaveyka]

Друзья, а вот мне, чисто гипотетически интересно:а кто это поставил АЖ 60 дизлайков???Даже если это веганы-неуж то вас так раздражают мастерски приготовленные блюда шефа???я больше скажу-запеките с таким маринадом в кляре вашу любимую цветную капусту-получится так же отменно и вкусно.Хотя, вероятно, это все происки конкурентов-поваров, у которых текут слюни от зависти и обиды!!Василий, я родом с города Ачинска, так что мы практически земляки, хоть и живу сознательную жизнь в Приднестровье-огромное спасибо за проникновенные рецепты, кулинарный юмор ну и за нашу СИБИРСКУЮ кулинарную смекалку!!Преданный поклонник, Ваш Вовка Сильвер!!!

[ЛарисаГаршина-ьл]

Приготовила голени …Супер... Сухой чеснок заменила свежим, не нашла тимьяна и соевого соуса. В муку добавила крахмала. Получилось очень вкусно. Ещё у Василия научилась готовить редьку с яблоками, только нарез´ала соломкой, ещё готовила фарш для пирога—курица с грибами. Все очень вкусно! Советую! Василий, спасибо Вам за ваши рецепты.

[galinakim]

Василия слушать одно удовольствие . Вроде всё это знаю, а слушаю как в первый раз)

[fleurmariafleurmaria]

Я, прямо, обомлела, когда на моменте пробы все Нельзя так над людьми издеваться, так вкусно выглядела и хрустела курочка😂

[alexeystrigunov]

Василий, я видел множество кулинарных каналов на русском тытрубе, но только на Вас подписался и смотрю с огромным удовольствием! Считаю Вас лучшим поваром на русском тытрубе и обаятельнейшим видеоблогером!

[НаташаЗоларева-рб]

Вы супер повар👍вас очень приятно смотреть и слушать. Счастья вашей семье🌹