Ветчина из Свиной рульки. Это Вкуснятина за копейки! Свиная рулька Простой рецепт. Рулет из рульки

Показать описание

#ветчина #свинаярулька #рецепт

Свиная рулька. Ветчина из рульки. Рулет из рульки. Рецепт свиной рульки.
Смотрите пошаговый видеорецепт как приготовить рульку в домашних условиях.
Просто, дешево, доступно, ветчина из свиной рульки какая же это вкуснятина!
Красивый цвет, потрясающий вкус.
Прекрасная замена колбасе на бутерброды и шикарная нарезка на праздничный стол.
Ветчина отлично держит форму, не распадается. По вкусу напоминает домашнюю колбасу из свинины.
Из минимального количества ингредиентов получается очень вкусно.
Красивое праздничное мясное блюдо.Получается у всех. Гости и родные в восторге.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиная рулька 2 шт (1800 гр и 1600 гр, вес без косточки 1400 и 1200)
На 1 кг рульки без косточки
Соль 15 гр
Черный перец 0,5 ч. ложки
Чеснок 5-6 зубков

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сразу делаю две рульки. Замачиваю их в воде на час. Соскабливаем ножиком по шкурке все лишнее и получаем чистые рульки.
Вытаскиваем косточку из рульки. Разрезаем рульку до кости и срезаем шкурку вместе с мясом, ведя ножом вдоль кости, оттягивая шкурку.
Стараемся не повредить шкурку. Срезаем все мясо с косточки. Вот и косточка, с нее можно сварить бульон, отправляем ее в морозилку.
Со второй рулькой проделываю тоже самое.
И вот что в результате. Удаляем плотные крупные жилы, мелкие можно оставить.
Мясо со шкурки срезаем, для того, чтобы отбить его. Шкурку пока отставим в сторону.
Разрезаем мясо на пласты, равномерно раскладываем тонким слоем. Таким образом проще будет завернуть рулет и он будет равномернее.
Сверху на мясо кладем пакет и отбиваем. Блюдо очень вкусное, закуска просто шикарная.
Шкурку также отбиваем с внутренней стороны.Так же точно поступаем со второй рулькой.
Подготовим специи. Делаем отдельно для каждой рульки. Чеснок раздавили ножом и отправляем в ступку 5-6 зубков, добавляем соли 1,5% от веса рульки без косточки,
перец черный молотый, для красивого цвета добавляем аскорбиновую кислоту, обычный витамин С, 2 таблетки.
Перетираем все в однородную массу.
Мясо натираем специями, чуть меньше половины, после отбивания оно осталось на дощечке.
Накрываем мясо шкуркой. Переворачиваем мясо на шкурку, снимаем дощечку. Выкладываем оставшиеся специи и хорошо втираем в мясо.
Мясо можно посыпать сухими специями и отдельно присыпать чесноком.
Заворачиваем рулет. Получается узкий и длинный рулет, если заворачивать поперек.
Если завернуть вдоль рульки, повторяя ее форму получим широкий рулет.
Связываем рульку ниткой, достаточно туго, чтобы при варке она не потеряла форму. В рукав для запекания выкладываем рульку и заворачиваем.
Затем плотно, чтобы не попала вода заворачиваем пищевой пленкой. Со второй рулькой те же действия.
Рулеты из свиной рульки отправляем мариноваться в холодильник на ночь.
В моем варианте рулька мариновалась при комнатной температуре 2 часа и отлично замариновалась.
Отправляем рулеты из рульки не разворачивая пленку вариться, они должны быть полностью в воде, на 3 часа на маленькой мощности.
Свиная рулька готовиться в собственном соку.
Затем вытаскиваем и даем остыть. Отправляем в холодильник до полного охлаждения. Убираем пленку, нитки. Нарезаем на порционные кусочки.

ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Комментируйте видео, задавайте вопросы

#ветчина #свинаярулька #рецепт #рецептветчины #домашняя ветчина
#ветчинаизрульки #рулькасвиная #свинаярулька
#ветчинаизсвинойрульки #ветчина #рулька #рулетизрульки #изрулькиветчина #свинаярулькарецепт #рулькасвинаярецепт #какприготовитьрульку
#рецептсвинойрульки #приготовитьрулькукак #рулькукакприготовить #изрулькирулет #домашняяветчина #какприготовитьсвинуюрульку #рулькасвиная #этовкуснятина