Сталь для ножа 95Х18 или 9ХС # 1

Выбираем сталь для ножа в зависимости от дальнейшей эксплуатации. Ссылки на ножи, представленные в обзоре..

[B.RuMaRO]

Для тех, кто не в курсе. Ковка не вытягивает кристаллическую решетку. И не делает ничего более правильно. Ковка, наоборот, разрушает правильную структуру кристаллов, накапливая дислокации (несовершенства кристаллической решетки). Тем самым возрастают внутренние напряжения, которые и делают сталь тверже. При быстром охлаждении дислокации не успевают исчезнуть и сталь остается в напряженном (закаленном) состоянии. Если сталь нагреть и держать в нагретом состоянии достаточно долго (отжиг), то кристаллы будут стремиться к равновесному состоянию. Дислокации уйдут, с ними и напряжения - сталь станет мягче. Это в общих чертах так сказать на пальцах. Конечно же многие это знают. Но вдруг кому-то будет полезно узнать.

[НиколайКсендзов-йк]

Алексей спасибо за обзор, очень вовремя, такой обзор должен быть у каждого ножедела, чтобы люди знали что покупаюти что ожидать от данного ножа, спасибо.ждём продолжения .

[Крымскийбродяга-ыу]

Прослушал, очень внимательно.Довольно познавательно и доходчиво! Спасибо! Буду ждать обзор по другим по другим марка стали.

[dimavit]

Если выбирать из этих двух как универсальную, то я однозначно за 95Х18 по ряду причин. Полностью согласен с автором, что 9ХС, как в принципе и многие углеродистые стали, имеет запах и привкус, и мало того, она натягивает все запахи в себя, в зависимости от того, что приходилось резать, и "просто сполоснуть" уже не прокатит, а если нож ещё и полежит некоторое время, то его придется драить по - настоящему, с моющим средством, запах которого нож обязательно впитает. Вторая причина - уход, и нож нужно после влаги протирать, и желательно смазать, после чего опять запах, а перед применением по продуктам, нож снова нужно тщательно мыть. В общем это развлечение на любителя, или для тех, у кого притуплено обоняние.

[Dmitri-Volga]

Я положил нож из 9хс на сутки в 70% уксус. Лезвие стало серого цвета и меньше темнеет.

[Сарынь.Емеля]

Спасибо Алексей за детальное инфо. Предупрежден, вооружен. Век живи, век учись. 👍🙏🙂

[ЮрийОсипов]

Алексей спасибо за видео 👍, единственное могу сказать что 9 хс ржавеет мама не горюй !!! Быстро . 95х18 для рыбалки самое оно

[marsicshayakhmetov]

Понятно и Просто разьяснил Смысл и за это Спасибо

[Артурмагомадов-шм]

Штобы кто бы не говорил нерж уступает углиродке нож который ржавеет режит огрисивне и дольще держит кромку

[Ladoga-Neva]

Я понял для себя что не переношу вкуса железа на продуктах.Юзал Опинель 10 из углеродки по продуктам - это кошмар кулинара .А вот из нержи старый советский нож типа "Грибника" от Русского булата, так тот норм.по продуктам.Шкуру обдирать не доведется лумаю т.к. ни разу не охотник .

[oleg_]

Точно, быстрорез не то что пахнет, а просто воняет, я выбираю элмакс на природу, а на кухню 95х18 или 65х13.

[Юрий-йгс]

Соглашусь только с тем что одна ржавеет другая нет, остальное зависит от термички и тд. Некоторые клиники из 95х18 режут не хуже м390

[Юрий-йгс]

95х18 от Никулина Россия и 95х18 от Кононова Украина (если я не ошибся) как пример, есть и другие.

[ЕвгенийБезверхний-яз]

Спасибо за обзор! Жалко что в обзоре не было Х12МФ. Как по резучести Х12МФ против 9ХС?

[GennadiiVolkov]

Привет, что скажете по стали 110×18 мне она нравится а какие сюрпризы в ней есть? ☝️🤔 🤝🙋

[Сарынь.Емеля]

Спасибо. Конечно, лучше наверное подкопить и приобрести нож из стали Елмакс итп. Который вам заменит оба этих ножа. Но в наше время где гарантия, шо вам не впарят якобы нож из Елмакса, но из стали 40×13 и даже из дешев.китайской вместо Елмакса. 😂

[АлександрКуликов-лм]

Дружище, а если выбирать между двумя ножами, 95х18 и х12мф, скажу сразу, мне нож нужен для того что бы был, какую лучше сталь взять?
х12мф знаю режит лучше, и вроде посерьёзнее!?
Есть на примете два клинка, у одного геометрия о дизайн импонирует, но сталь 95х18
У другого менее притязательный вид, но сталь х12мф подкупает!
Хочется что бы бумагу резал с хрустом, так что бы прямо вжикккк, и всё!

[ershvv]

5 39 выражение БРИТКАЯ сталь, 'это что то новое...РЕЗУЧАЯ как то привычней)))

[СергейКошелев-зу]

А с какой стали посоветуйте топорик, для разделки мяса 9хс или 95×18 ?

[Ladoga-Neva]

По мне так углеродка дает очень неприятный привкус еде.Помидор в салат не порежешь, яблоко не почистишь .Ну а кабана свежевать может кому и доведется но таких ножеманов практицки нет)