COMO FAZER FOCACCIA E FERMENTO NATURAL com Paula Fidelis | Especialista | Mohamad Hindi

A focaccia é um pão italiano perfeito para qualquer ocasião, seja para acompanhar uma refeição ou como petisco, mas sabemos que o universo da panificação é cheio de segredos e pode rolar uma certa insegurança na hora de fazer essa receita.
Trouxemos novamente a Paulinha, nossa produtora gastronômica e padeira profissional pra descomplicar todo o processo que envolve o preparo desta maravilha de origem romana.

LEVAIN
15g farinha branca
5g farinha integral
aprox 20g de água (até dar o ponto)

INGREDIENTES FOCACCIA
800g de farinha
48g açucar
40g azeite
664g agua
20g sal
144g levain

Redes Sociais:

Mohamad Hindi

Equipe:
Produção: Mohamad Hindi
Direção Geral: Rafael Ribas
Produção Executiva: Maryan Hindi
Gerente de projetos: William Inácio
Produção Geral e Produção Gastronômica: Paula Fidelis
Direção de Fotografia: Bruno Fiorio
Thumbmaker: Ana Clara Andrade
Coordenação de pós: Ygor Oliveira
Editores: Ana Clara Andrade, Ygor Oliveira
Social media: Ana Julia Coimbra

[rafaelsimoesanderson]

Que vídeo massa. Deu vontade de fazer e fez valorizar mais o trabalho de quem faz isso de fermentação natural. Baita trabalho. Parece delicioso. Imagine usar um azeite com ervas e pimenta. Pode dar mais sabor ainda.
PS: Que mulher espetacular, linda, simpática, cheia de didática. Quero mais vídeos dela. Que delícia de vídeo.

[nelderaabreu]

Boa tarde! Meu filho me indicou vocês e estou gostando muito. Faço pães convencionias e PSGL também. Agora estou iniciando a FN (fermentação natural) e tão logo o João esteja pronto, (o nome do meu Levain é João) vou fazer essa receita de focaccia. Parabéns ao canal e a você Paulinha, muito simpática e competente. Deus te abençoe.

[SintoniaFina-yt]

Não existe canal de culinária nível o do mohamed nesse Brasil, muitos são ótimos, mas esse aqui é o mais completo com certeza, tem de tudo.

[WanFigueiredo]

Eu amo fazer focaccia. Fiz duas ontem, uma de pêra, gorgonzola e parmesão e outra de tomate cereja, alecrim e parmesão.
Ficaram divinas!😍

[Fknsousa]

Cara que vídeo top! A Paulinha explica muito muito muito!!! Obrigado de verdade!

[fernandareid]

AMO AMO AMO pão de fermentação natural. Descobri uma rede de artisan bakery na minha cidade é agora estou viciada. Lá tem focaccia e é a melhor que já comi na vida. Tb fazem muitas outras variedades de pão. E cada mês tem uma receita especial: já comprei pão de chá verde, pão com mel e kawakawa, pão com farinha de spelt, pão pide, bagels, pão com nozes, pão de frutas com 16 tipos diferentes de frutas secas e por aí vai 😋😋😋😋

[priscilateixeira]

Sensacional. Vou fazer meu fermento natural. Achei fantástico isso.

[wiskinao]

Amei o vídeo! Vou me arriscar fazer! Uma verdadeira aula de fermentação natural! Quanta didática da Paulinha - sou fã! Cássia

[stephanysilveira]

Estou há alguns dias procurando uma receita boa de focacia e olha o que chega aqui! 😍😍

[danielaoliveira]

Que explicação gostosa! Sempre tive preguiça de fazer pão com fermentação natural, mas tô pensando seriamente em já começar a preparar o meu pra comer no fim de semana 😅

[ninarodriguez]

Paulinha arrasa muitooo! Vou fazer meu fermento e minha foccacia ❤

[aline]

Nossa, achei a foccacia uma terapia, caramba, não imagina que era assim, parabéns, super aula👏🏻👏🏻👏🏻🤩

[thainaraquaresma]

Amooo, as receitas, as dicas, a edição e carisma das pessoas que participam dos vídeos ❤

[DeboraBachiega]

Top demais!!! Demora para fazer essa receita mas o resultado deve valer muito a pena!!! 😋🤤 Fiquei admirada!!! 👏🏻🥰🫶

[janebojikian]

Depois desse vídeo, to achando a foccacia muito barata!!! 😮

[kanekiken]

Trabalhoso mas vale muito a pena, pão de fermentação natural no geral é uma delícia

[lucasguedesgomes]

You all have made a difference with your kind words. Thank you!

[illustrarica]

Eu sei que nunca vou fazer essa receita, mas alguma coisa me prendeu ao video.

[emersonsilva]

Muito show!!! Adoramos seus vídeos!!!
Abrazos de Tierras Argentina 🇦🇷 🇧🇷

[laisfsm]

Adorei! Muito didática. Gostaria de saber a marca das farinhas (se é importada ou nacional?). Obrigada!