Roccocò napoletani, deliziosi biscotti per le feste natalizie

I roccocò sono biscotti della tradizione partenopea e non mancano mai durante le festività natalizie, anche se a Napoli si trovano ormai tutto l'anno.
Esteticamente non sono bellissimi, e sono anche un po' pericolosi per i denti! Ma così croccanti e gustosi, oltre che profumatissimi, sanno conquistare chiunque! Vi consiglio di pucciarli in vini e liquori, per chiudere in bellezza le cene con i vostri ospiti.

INGREDIENTI x circa 11 pezzi
250 g di mandorle non pelate
250 g di farina 00
200 g di zucchero
5 g di pisto per dolci
La scorza grattugiata di 2 arance
mezzo cucchiaino di ammoniaca per dolci (circa 1 g)
un pizzico di sale
100 g circa di acqua
1 uovo per spennellare