ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΑΡΑΒΙΚΟ ΜΙΧ - evripidou.gr

ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ & ΑΡΑΒΙΚΟ ΜΙΧ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 4 ΛΑΧΜΑΤΖΟΥΝ)

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΤΕΣ
• 150 ΓΡ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
• 200 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
• 10 ΓΡ. BAKING POWDER
• ¼ Κ.Γ. ΦΥΣΙΚΟ ΑΛΑΤΙ ΜΕΣΟΛΟΓΓΙΟΥ

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
• 250 ΓΡ. ΚΙΜΑ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ
• 2 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
• ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΑΙΜ

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΟΥΡΤΙΟΥ
• 150 ΓΡ. ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ
• 1 ΣΚΕΛ. ΣΚΟΡΔΟ
•1 Κ.Σ. ΧΥΜΟ ΛΑΙΜ
• ΞΥΣΜΑ ΑΠΟ ½ ΛΑΙΜ
• 1 Κ.Σ. ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
• ΚΑΒΟΥΡΔΙΣΜΕΝΟ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ
• ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ
• ΦΥΛΛΑ ΜΑΪΝΤΑΝΟΥ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΙΣ ΠΙΤΕΣ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το φυσικό αλάτι Μεσολογγίου & το baking και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ένα εύπλαστο ζυμάρι. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε τέσσερα μπαλάκια και με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε το κάθε μπαλάκι σε πίτα διαμέτρου 20 εκατοστών. Ψήνουμε τις πίτες μας σε ζεστό αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς λιπαρή ουσία και από τις δύο πλευρές, για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
Σε μια σωτέζα βάζουμε το ελαιόλαδο, τον πελτέ και το αραβικό mix και σωτάρουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά κοτόπουλου, το φυσικό αλάτι Μεσολογγίου και το φρεσκοτριμμένο πολυπίπερο και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ροδίσει καλά και να μαγειρευτεί ο κιμάς. Τέλος, σβήνουμε με τον χυμό λάιμ, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στο γκριλ, με το επίπεδο ταψί του φούρνου μέσα, τοποθετημένο στη μεσαία σχάρα.
Απλώνουμε λίγη από τη γέμιση, σε λεπτή στρώση, σε όλη την επιφάνεια κάθε πίτας.
Τοποθετούμε με προσοχή τα λαχματζούν επάνω στο προθερμασμένο ταψί του φούρνου και ψήνουμε στο γκριλ για 3 με 5 λεπτά.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, μια τριμμένη σκελίδα σκόρδο, το χυμό από το λάιμ, το ξύσμα, το ελαιόλαδο, την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ
Σερβίρουμε τις πίτες με μια κουταλιά της σούπας σάλτσα γιαουρτιού, καβουρδισμένο κουκουνάρι, ροδέλες κρεμμυδιού, καπνιστή πάπρικα και φύλλα μαϊντανού.

• Ευριπίδου 37, στο κέντρο της Αθήνας.
• Αγίου Τρύφωνος 50, Κηφισιά