Турецкая кухня. Готовый ужин! Смотри и готовь!

Турецкая кухня очень разнообразная и вкусная. Она мне нравится ещё и потому, что много блюд (особенно супы) готовятся очень быстро.

Я делюсь с вами одной из вариаций ужина: суп "Яйла", подливка из фасоли, каша и салат. Естественно эти блюда вы можете миксовать и с другими. А сейчас давайте посмотрим, что нам понадобится для готовки.

Суп " Яйла" (1,5 л ~ 4 человека)
• рис (не полный кофейный стакан)
• 1 л воды (можно немного больше)
• 5 ст.л натуральный йогурт
• 1 шт желток
• 1 ст.л муки
• соль (по вкусу, я добавляю 1,5 ч.л крупной соли)
• сухая мята (по вкусу, я добавляю 1 ч.л)

Примечания:
- вливать соус после того как вода с рисом закипит
- соус нужно разбавить парой ложек воды из супа
- после того как влили соус в суп, периодически помешивая, прокипятить 5-7 мин

Подливка из фасоли (Kuru fasulye)
• фасоль (~200-250 г)
• 300 г мяса (говядина или баранина)
• 1 шт лук
• 1 ст.л томатной пасты (salça)
• соль, красный перец, тмин

Примечание:
- фасоль замочить на ночь (минимум на 4 часа)
- после того как мясо слегка схватиться, накройте его крышкой и протушите до испарения жидкости
- после добавления всех ингредиентов протушите подливу до полной готовности фасоли

Каша (2 человека) :
• 1/2 стак рис
• 1 ст. л Арпа шехрие (можно заменить на вермишель)
• 1 стак воды
• соль

Примечание:
- после того как вода выкипит, не открывайте крышку и не мешайте кашу. Дайте ей настояться ~5-7 минут

Салат:
• синяя капуста
• оливковое масло
• уксус или 1/2 сок лимона
• соль

Приятного аппетита!

#турция #измир #турецкаякухня #турецкаяеда #чтоприготовить