Грузди вкуснейший рецепт посола

Рецепт засолки груздей холодным способом. Понадобится: 5кг груздей, 2 стакана соли среднего помола, листья вишни и смородины, листья и корень хрена, несколько трубок укропа без зонтиков, чеснок.

Как засолить грузди холодным способом. Очистить, промыть грибы, уложить в стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду (широкую кастрюлю, тазик или ведро), залить холодной проточной водой, накрыть сверху большой тарелкой и поставить на нее наполненную водой банку в качестве груза. На 3 дня поставить грибы в прохладное место, менять воду по 3 раза в день, затем достать грибы. Каждый натереть солью, убрать в емкость для соления, выкладывая в нее слоями и чередуя с кусочками корня хрена и чесноком, нарезанным пластинками. Накрыть сверху сложенной в 2-3 раза марлей, на нее уложить листья хрена, а сверху – остальную зелень, поставить на кружок гнет – после того как выделится рассол грибы должны быть покрыты им полностью. На 1 месяц вынести емкость с солящимися грибами в прохладное место, подливать рассол, если будет необходимо – иначе грибы заплесневеют. Засоленные грибы уложить в стерилизованные банки, прикрыть крышками и хранить в прохладном месте.

Нарезать или не нарезать грузди перед маринованием – каждый решает сам: делайте так, как вам будет потом приятнее кушать засолку.

[dima]

Я когда нахожу настоящий груздь в лесу у меня от запаха начинается слюноотделение, а также смотрите мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам
16. Популярные видео на канале дмитрий яков

[ВалентинаЛукаш-яф]

Спасибо, Дмитрий, перерыла весь интернет, наконец то нашла у вас еще бабушкин рецепт !!!Спасибо еще раз!!!

[Андрей-дмш]

Спасибо, обязательно сделаю по вашему рецепту

[АнастасияКучерук-ьф]

Дмитрий, классно, всё чётко и ясно. Много рецептов пересмотрела, есть такая муть, что получится только муть)))у вас больше всего понравился рецепт. Спасибо.

[dima]

🌟 Если часто ходите в тайгу, то обязательно поставьте прививки,
🌟 чтоб боли от укусов не было 🌟 слегка смочив одежду бросьте в муравейник
🌟 или кусочек сахара конфетки в бутылку и на муравейник🌟 Попавшихся муравьев добавь чуть воды и чуть подогреть, недоводя до кипения🌟 и давите по топору Ровненьким сучком, как скалкой, получающаяся жидкость в чашку 🌟 Чистый муравьиный спирт 🌟 чуть с водой и на воротник на рукава 🌟 клещара этого не любит да и комар и паут
🌟 стоянки делай около муравейника или растения Чемерица🌟 Чемерица ядовита поясни детям 🌟 папоротники тоже инсектицидны отпугивают клеща обрати внимание
🌟 гуляй в дождь или пасмурную погоду клещ неактивен 🌟 клещ активен от +1 до +20
🌟 ешь чеснок три зубка каждый вечер перед сном и черемшу, Пот тела на который бежит клещара станет пахнуть чесноком, а клещ с малой вероятностью отреагирует на Пот пахнущий чесноком 🌟 сильно не перегревался и не потей🌟 клещ терморецепторы и чувствует высокую температуру и бежит на нее🌟 клещара чувствует пот и бежит на пот
🌟 Очень закрыто и тепло не одевайся в лес это вызывает перегрев тела выделение пота🌟 что привлекает клещей, паутов, комаров 🌟 Бери с собой воды, почувствовал жажду пей, не дай телу перегреться
🌟 От Ветеринарных врачей - препарат Барс на одежду Воротник Рукава - Вышибает клещару напрочь 🌟 Дихлофос на одежду - аналогичное действие
🌟 если есть возможность близ костерков, дымокурчиков, пусть ваша одежда пропахнет дымом 🌟 обрати внимание на бересту там деготь, часть дегтя выделяется с дымом с горящей бересты и на потухшей от огня части бересты
🌟 Чистотел завари как чай, перелей в бутылку с пульверизатором, брызгай себя и одежду, 🌟 И никто кусать не будет 🌟 ни клещ 🌟 ни комар 🌟 ни другие насекомые
🌟 Посыпай кошек золой - и не будет не клещей не блох
🌟 Помним защита от клеща это Комплекс Мероприятий направленный на то 🌟 чтоб клещ обходил нашу семью стороной
🌟 Используем Все имеющиеся мази спреи и реппеленты, содержащие ДЭТА или перметрин 🌟 Тщательно обрызгиваем те места тела откуда у нас выделяется пот 🌟 смесь пота и мази отпугнёт клеща т.к. клещ ползет на пот 🌟Тщательно обрызгиваем входы в рукава, Воротник, входы в сапог и Вход вокруг пояса 🌟 Важно обработать изнанку одежды входа в рукав, при движении руки, будет постоянно обрабатываться большая часть руки, то же с воротником и поясом, кепкой, шапкой
🌟 Керосином помазать обувь или одежду
🌟Чтобы клещей было легче заметить, предпочтительно надевать светлую одежду.
[🌟 Подписчики рекомендуют но не факт, стоит проверять 🇷🇺 Препарат для одежды Медилис Ципер 🇷🇺 Возможно реклама 🌟 Дельтаметрин - Токсичен для многих полезных насекомых, в том числе — для пчёл.🌟 Механизм действия дельтаметрина заключается в блокировании нервно-мышечной передачи на уровне ганглионов периферических нервов, которое ведёт к параличу и гибели насекомого.
🌟 Помни Важна только жизнь 🌟

Во время кровососания вес клеща может увеличиваться в 120 раз

Ротовая часть женской особи клещей имеет большое количество загнутых зубов на ротовом аппарате

[НастяСимоненко-жт]

Подскажите после того как вы разложили их в банки чем их заливать? Собственным соком?

[dima]

Наилучшим способом защиты консервов служит заливка их перед тем, как убрать на хранение, растительным маслом или растопленным салом (как вариант – топленым сливочным маслом). Это предотвращает внешний доступ к грибам спор бактерий и плесеней, и создает умеренно-аэробные условия внутри тары (т.е. кислород проникает сквозь масло или жир в количестве недостаточном, чтобы обеспечить развитие аэробных бактерий и плесеней, но в избыточном для бактерий анаэробных). При этом банки или другую посуду лучше завязать сверху марлей или тканью. Если грибы хранятся в небольших банках, их можно закрывать стеклянными или закручивающимися металлическими крышками, но неплотно, и соблюдая при этом все предосторожности против возникновения ботулизма.

Есть и еще один интересный способ длительного сохранения соленых грибов без стерилизации. О нем я узнал от Елены Мекк (Череповец). После просаливания грибы следует разложить по банкам, плотно, без пустот. Грибы должны доходить почти до верха банки. Поверх них кладется хлопчатобумажная тряпочка, смоченная в водке (именно водка предотвращает появление плесени). После этого грибы прижимаются палочками, заведенными крест-накрест за плечики банки (аналогично тому, как грибы иногда придавливаются пластмассовыми крышками перед заливкой заполненной банки прокаленным растительным маслом). Эти палочки тоже предварительно смачиваются водкой. Над грибами должен выступить сок, покрывающий их на 1-2 см. Если сока недостаточно, можно долить соленую воду комнатной температуры (1 ст. л. на 1 л. воды). Сверху банка закрывается плотной пластмассовой крышкой с бортиком, тоже смоченной в водке. В таком виде соленые грибы могут храниться в прохладном месте до следующего урожая или даже дольше.

Квашенные грибы, в силу специфики своего приготовления, не могут храниться долго. Если у вас нет возможности съесть их в течение недели-другой после созревания, то для последующего длительного хранения их нужно стерилизовать.

Хранение стерилизованных (герметично закрытых) грибов

При консервации грибов на зиму с последующей стерилизацией и закаткой всегда следует помнить, что при неправильной технологии они могут нанести непоправимый вред здоровью и даже угрожать жизни. Два главных правила, которых следует придерживаться — либо досконально соблюдать условия стерилизации, либо не закрывать грибы при солении, мариновании и квашении герметически.

Общеизвестно, что наиболее опасным токсином консервов является ботулотоксин, вызывающий ботулизм. По мнению специалистов, ботулизм в 50% случаев является смертельно опасным, поэтому к предупреждению такого отравления следует относится предельно серьезно. Ботулизм развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов или воды, содержащих ботулотоксин, вырабатываемый спорообразующей палочкой (бактерией) Clostridium botulinum. Ботулотоксин поражает спинной мозг, вследствие чего нарушается иннервация мышц, развивается прогрессирующая острая дыхательная недостаточность. «Входными воротами» являются слизистые оболочки дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта или поврежденная кожа. От человека к человеку инфекция не передается. При непосредственном попадании в человеческий организм как самих ботулиновых бактерий, так и их спор, заболевание также не развивается, так как для продуцирования токсина нужны строго анаэробные условия.

[dima]

Первый в мире защищенный 48-мегапиксельный камерофон.
Bison имеет рейтинги защиты IP68, IP69K и MIL-STD-810G. Выдерживает погружения в воду до 1, 5 м в течение 30 минут, полностью устойчив к пыли, грязи и песку. Водонепроницаемые порты не нуждаются в заглушках.
💝 Смартфон UMIDIGI BISON IP68/IP69K защищенный, четыре камеры 48 МП, экран 6, 3 дюйма FHD +, 6 ГБ + 128 Гб, NFC, Android 10

Перчатки экрану не помеха
Благодаря специальному режиму управляйте 6, 3" сенсорным FHD дисплеем, не снимая перчаток или мокрыми руками.
Квадро-камера SONY
Основная - 48MP. Широкоугольная - 16MP, макро - 5MP, трехмерная - 5MP. Сохраняйте ваши воспоминания, где бы Вы не находились.

Благодаря 6ГБ оперативной памяти стандарта LPDDR4X смартфон поддерживает одновременное выполнение множества задач. От перегревов спасет система жидкостного охлаждения.

IP (степень защиты оболочки)
MIL-STD-810 — ряд стандартных параметров для лабораторных испытаний военного стандарта США
Обзор Bison
Смартфон Bison — совместная разработка Land Rover и Umidigi. Land Rover — известный производитель защищенной техники.
Смартфон Bison работает на операционной системе Android 10. В этой версии появилась общесистемная темная тема, новые жесты, сниженное энергопотребление, запоминание привычек пользователя и отключение ненужных приложений и т.д.

8-ядерным процессором с искусственным интеллектом — Helio P60 Octa Core 2.0GHz. Новая система жидкостного охлаждения обеспечивает высокий отвод тепла и обеспечивает высокую производительность, даже если играть в динамичную игру несколько часов подряд. За графику отвечает графический процессор ARM Mali G72 MP3 800MHz.

Объем оперативной памяти — 6 ГБ (LPDDR4X). Ключевая особенность памяти LPDDR4X — сниженное энергопотребление. А раз устройство потребляет меньше энергии, то выделяет меньше тепла и смартфон не перегревается.

Встроенная память — 128 ГБ UFS 2.1. Стандарт UFS 2.1. — на сегодня самый быстрый вид памяти для Android. Более быстрое хранилище обеспечивает лучшую производительность. Есть слот для карт памяти microSD объемом до 256 ГБ.
Как и вся техника Land Rover, смартфон Bison защищен по международному стандарту IP68. Это дает гарантию, что внутрь корпуса не попадет пыль, телефон не пострадает от воды, даже если погрузить его туда целиком, выдержит падения с высоты до 1.5 метров.

Военный стандарт США MIL-STD-810G говорит о том выживет даже в экстремальных условиях. Например, при замораживании или очень сильной тряске. Емкость батареи — 5000 мАч. Этого хватит на 20 дней в режиме ожидания и 40 часов непрерывного разговора. Есть поддержка быстрой зарядки 18Вт.

На гранях корпуса есть две независимые кнопки, с помощью которых можно быстро активизировать подводную камеру или ответить на вызов. С помощью разного количества нажатий можно упростить доступ к службам экстренного вызова, фонарику, звукозаписи и другим приложениям. Просто настройте кнопки под себя.

В смартфоне Bison целых четыре тыловых камеры Sony с искусственным интеллектом: 48 + 16 + 5 + 5 мегапикселей. Каждая камера предназначена для разных задач. Центральная (48 Мп) — для повседневной съемки. Широкоугольная камера (16 Мп) пригодится, когда нужно вместить в кадр много объектов. Макрокамера (5 Мп) поможет сделать качественные фотографии крупным планом. Четвертая камера (5 Мп) — трехмерная, нужна для создания художественных эффектов.

Благодаря гидрозащите, можно фотографировать 48-пиксельной камерой даже под водой. Не нужно прикасаться к экрану — просто нажмите кнопку «Подводная камера».


0:00 💝 Тут Содержание Видео
0:09 🔴 Опускаем Смартфон UMIDIGI BISON в воду
0:49 Пытаемся включить камеру смартфона
2:24 Запись и видеокамеры смартфона и видеокамеры над водой
2:51 Запись видеокамеры смартфона из воды
3:29 Пояснения как включать фото и видеокамеры смартфона в воде
4:55 Моем камеру под струёй воды с включенной записью
5:27 Видео записи со смартфона когда мы его моем
6:06 Как крепить телефон
6:15 Смартфон UMIDIGI BISON является Power Bank может заряжать другие телефоны
6:38 Играем в игру В перчатках на смартфоне
7:26 Как активировать режим в перчатках на Смартфоне UMIDIGI BISON
7:42 Устройство защиты смартфона
8:07 Мой старый телефон со вздутой батареей Xiomi redmi note 4 Играя в игры снимайте чехол

[dima]

Если у Вас настоящий груздь, а я другие не беру, то его вымачивать не нужно
1. Пришли помыли
2. На дно крупную соль слоями 3 см пересыпаем солью
3. Соль в количестве 4 процента от массы грибов, если пересолите не страшно в воде вымочите
4. Сверху соль и ставим гнет банку с водой и в холодильник.
5. Через 12 часов. Выделится сок
6. Все кушаем.
7. банки с соленьями плотно не закрываем - то без доступа воздуха и попадет спора ботулизма разовьется в грибах ботулизм
8. Поэтому лучший способ держать под гнетом
9. Мы в ведрах под гнетом просто опускаем в погреб
10 на праздник приходим и набираем чистенькие не почерневшие красивые груздочки в ведерко и на стол
11. Запомните груздем вы никогда неотравитесь, если не будете запечатывать банки плотно в которые разложили
12. Если в вашем регионе в настоящем грузде много горечи, то попробовав Вам просто будет горчить и все, горечь уйдет в рассол со временем.
13. У нас горечи в груздях почти нет и я их ем с удовольствием через 12 часов после посола.
Свернуть

[ludmilaalex]

Спасибо, вы первый, у кого я увидела чёткий рецепт засола под видео! Спасибо за заботу о зрителях и экономию времени! А сыроежки можно так же солить?

[В-ры]

Обсолютно верно, 40г соли на 1 кг грибов и вы никогда не пересолите и не до солите. Нужно солить по весу грибов, любых.

[dima]

Я когда нахожу настоящий груздь в лесу у меня от запаха начинается слюноотделение, а также смотрите мои видео про настоящий груздь белый по ссылкам

[kxalisidragon]

Я не могу понять, для чего нужно прямо строгое соотношение соли на вес грибов . У меня всю жизнь бабушки и мама солили, как говорят в народе на глаз . И все было замечательно . А сейчас на килограмм 40 грамм, это что необходимо .

[dima]

Есть грузди из под папоротника с березы крупной

По рекомендую определиться Вам от какой местности Вы набрали груздь и для себя пробовать вымачивать сначало дня три потом посол, в следущий раз можете вымачивать два дня, а может быть больше.
Так Вы найдете Вкус настоящего груздя для Вашей местности самый оптимальный.

Из моей практики, находил настоящий груздь и когда резал у меня аж слюни текли, я приходил домой сразу солил и через 12 часов ел. Горьковато, но мне нравилось и ничего до сих пор Живой.
Так что по вымачивание находите сколько удалить горечи с настоящего груздя и Смело Кушайте

[Надя-кь]

Грузди нужно солить с приправами: листья хрена, ветки укропа, чеснок, совсем чуток соцветия гвоздики и обязательно листья смородины. Тогда грузди получаются необыкновенно вкусными. Язык можно проглотить.

[ludmilaalex]

Вот только где взять прохладное место? На балконе ещё слишком тепло, а в холодильнике - холодно. Что делать в таком случае? А если в холодильнике оставить, то вода будет испаряться (если оставлять пространство между гнётом и стенкой ёмкости с грибами)? И ещё вопрос: если через неделю перекладывать в банки, то можно закрывать завинчивающимися крышками? Будет ли в них продолжать происходить квашение? Должны ли грибы быть покрыты рассолом сверху в банках после недели под прессом?

[sergioluka]

Братан, все класс! Но вот попробуй сперва отмыть от сора грибы, а уж потом вымачивать. И тогда совсем будет счастье! )

[СветланаМусияш]

Здравствуйте, подскажите вы их вымачивание? Если да то сколько по времени, и когда можно кушать после засолки

[ТатьянаБулгатова-щь]

Здравствуйте! А на хранение зимой чтобы кушать они до живут под гнетом? Или всё таки в банки лучше? И если в банки сколько их нужно под гнетом солить?

[nosmiha]

А вот " жабры" под шляпкой надо вычищать или не принципиально?