Ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Ψωμάκια σε διάφορες γεύσεις | Μύλοι Αγίου Γεωργίου

Σκεύη/συσκευές: μπολ, ξύλο κοπής, ταψί
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 - 40 λεπτά
Χρόνος αναμονής: 30 λεπτά
Μερίδες: 4 - 6 ατομικά ψωμάκια
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά:
500 γρ. Αλεύρι Ζυμωτό
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ.)
1 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
500 ml χλιαρό νερό
ψιλοκομμένες ελιές, ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες, ρίγανη ή ξερό μυρωδικό της αρεσκείας μας, σουσάμι

Εκτέλεση
1)Σε μπολ βάζουμε τα δύο άλευρα με το αλάτι.
2)Σε άλλο μπολ ρίχνουμε την ξηρή μαγιά, τη ζάχαρη και 250 ml από το νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η μαγιά και αφήνουμε για 3-4 λεπτά.
3)Ρίχνουμε τα άλευρα και το ελαιόλαδο στο μείγμα με τη μαγιά και με το χέρι μας κάνουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο, όπου ρίχνουμε λίγο-λίγο το νερό. Ζυμώνουμε καλά, μέχρι να έχουμε εύπλαστη ζύμη που δεν κολλά στα χέρια.
4)Σε ξύλινη επιφάνεια χωρίζουμε τη ζύμη σε 4-6 κομμάτια. Τα γεμίζουμε με υλικά της αρεσκείας μας όπως ελιές, λιαστές ντομάτες, ξερά μυρωδικά και σουσάμι, πλάθοντάς τα σε καρβελάκια.
5)Τα αφήνουμε καλυμμένα με πετσέτα, να ξεκουραστούν και να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά.
6)Τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο, στους 190°C για 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

Ακολουθήστε μας:

[snipershot]

Έχοντας ακολουθήσει κατά γράμμα τις δοσολογίες η ζύμη μέσα στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο εξακολουθούσε να κολλάει μετά από αρκετό χτύπημα, αλλά και στο χέρι μετά...μήπως χρειαζόταν και άλλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις στην δοσολογία? ( Έβαλα βέβαια στα χέρια μετά και πάνω στην ζύμη για να μπορέσω να τα πλάσω..κολλούσε αρκετά)