МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ - ЭТО ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО УКУСА

preview_player
Показать описание

Рекомендации по теме
Комментарии
Автор

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ - ЭТО ЛЮБОВЬ С ПЕРВОГО УКУСА.

Продукты:
Основа
Белки от 6 яиц
Сахарная пудра 250гр.
Крахмал кукурузный 20 гр.
Ванилин 8 гр.
Лимонный сок 1 ч.л.
Щепотка соли.

Мандариновая начинка:
Мандарины 5 шт.
Желтки 2 шт.
Сахар 30 гр.
Крахмал кукурузный 20 гр.

Крем:
Сливки 33 % 120 мл.
СЫР ФИЛАДЕЛЬФИЯ( или любой творожный) 230 гр.
сахарная пудра 20 гр.

Приготовление:
Белки (желательно комнатной температуры) взбить до пены, добавить соль, ванильный Сахар.
Добавить пудру постепенно в несколько приемов. Продолжать взбивать примерно 20 минут. Снизить обороты до минимума и добавить лимонный сок .
Противень застелить пергаментом, выложить массу и отправить в духовку 150 С -30 минут.

Мандарины очистить, пробить в блендере, добавить желтки, сахар и крахмал.
Проварить до загустения
Протереть через сито и охладить.

Для крема : сливки, пудра, сыр, все взбить до пышности.
Рулет достать из духовки, накрыть сверху листом пергамента и перевернуть.
Пергамент на котором пекся рулет сразу снять.
Остудить рулет, затем промазать мандариновой начинкой, сверху нанести крем.
Аккуратно свернуть рулет.
Он потрескается это нормально.
Отправляем в холодильник на 2 часа.
Затем украшаем, нарезаем, подаем.
Я уверенна вы полюбите этот десерт, так же как и я.
Приятного аппетита.

o_rezepty
Автор

Спасибо за подробный рецепт. Меренговый рулет в любом исполнении это и правда любовь с первого укуса❤
А еще пирожные Павлова. Мммм, аж слюньки потекли😊

Gula_Siberian