10 best wines - Οίνος MΕΤΑ - Πρώτο Πορτοκαλί Κρασί στην Ελλάδα

Pieria Erateini - Meta 2011
An orange wine made from Malagousia. A long oxydation in large glass jars makes it an extremelly complicated wine. Amber cloured with prominent aromas and flavors of canned apricot combined with candied citrus, bergamot nd lemon blossom in a honey and caramel background.

ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ Κρασί το οποίο μας τράβηξε το ενδιαφέρον.Όχι μόνο το χρώμα αλλά και τα υπόλοιπα χαρακτηριστικά του. Θα ήθελες λίγο να μας πεις από ποιο οινοποιείο, ποιος είσαι, πώς το επιλέξατε, γιατί το φτιάξατε και με τι ταιριάζει;

Μία από αυτές τις προσπάθειες ήταν και εμπνευστήκαμε και δημιουργήσαμε τον οίνο ΜΕΤΑ, που είναι οίνος από Οξειδωμένη ΜΑΛΑΓΟΥΖΙΑ που συγκαταλέγεται στα πορτοκαλί κρασιά όπως είπατε, στα orange wines όπως λέμε ξενιστί.

Αυτός ο οίνος ξεκίνησε από τη φιλοδοξία μας να δώσουμε έναν άλλο χαρακτήρα στην ήδη υπάρχουσα φυσιογνωμία που έχει η Μαλαγουζιά σαν ποικιλία, δηλαδή ξεφεύγοντας από την φρέσκια άποψη και την αρωματική και τη γευστική που έχει σαν ποικιλία, που δίνει οίνους τέτοιους δηλαδή, να δημιουργήσουμε έναν οίνο ο οποίος μετά από οξειδωτική παλαίωση (2 χρόνων στη συγκεκριμένη περίπτωση) δίνει έναν οίνο που έχει κεχριμπαρί χρώμα, αναδύει αρώματα αποξηραμένων φρούτων, καραμέλας, γιασεμιού και έχει γεμάτη γεύση με οξύτητα που επιτείνει την επίγευση και που σου μένει στο στόμα για αρκετή ώρα.

Αυτός ο οίνος συνοδεύει φαγητά τα οποία έχουν έντονες γεύσεις που είναι έντονα αρωματικές ή έχουνε έντονη γεύση είτε οξύτητας είτε αρωματική γεύση.

Η προσπάθεια που κάναμε συντελεί στο να δώσουμε στον κόσμο να δοκιμάσει κάτι διαφορετικό.

TROPOS Wine Times: Το οινοποιείο πού βρίσκεται και ποιο είναι το όνομά του;

TROPOS Wine Times: Είπατε ότι πάει με αρκετά εδέσματα, όμως κάποιο αγαπημένο;

ΑΝΔΡΕΑΣ ΠΑΝΤΟΣ: Συγκεκριμένα χθες εγώ το δοκίμασα με μία καπνιστή πανσέτα με μπόλικο λίπος και επειδή είναι έντονα τα αρώματα του καπνού ταίριαξε πάρα πολύ με την γεύση και το λίπος, δηλαδή έσβησε και ταίριαξε πολύ με την οξύτητα που έχει το κρασί.