Натуральный домашний йогурт из закваски. Вкуснее магазинного.

По промокоду ANNALIANA скидка 10% на всё.
Доставка компенсируется заквасками, то есть совершенно безоплатна.

Йогуртовая закваска - что это?

Сегодня в интернете представлен широкий выбор йогуртовых заквасок, но среди них сложно найти качественную продукцию российского производства. Чтобы понять, какой продукт купить, важно знать - настоящая йогуртовая закваска обязательно должна содержать болгарскую палочку, оздоровительные свойства которой, проверены временем.

Натуральный биойогурт - богатый источник белков, витаминов и минералов. Однако сегодня не всегда возможно найти и купить в магазине данный продукт высокого качества. Для того, чтобы приготовить свой йогурт дома - важно выбрать качественную сухую закваску.

Для приготовления полезного продукта Вам потребуется только молоко и российская закваска для йогурта БакЗдрав. В отличие от других бактериальных заквасок, продукция производства БакЗдрав сквашивает молоко даже при комнатной температуре (t выше 24ºС). Поэтому Вам не обязательно иметь йогуртницу, чтобы приготовить настоящий живой йогурт, цена которого значительно ниже, чем подобного из супермаркета. Стоит отметить, если же у Вас уже имеется такая кухонная техника, как йогуртница или мультиварка, при их использовании продукт сквашивается быстрее. Всего 6-8 часов и вкусный, а главное, полезный йогурт готов к употреблению!

Правильный биойогурт содержит полноценный белок, свободные аминокислоты, кальций и витамины. Хранить такой продукт необходимо в холодильнике, ведь в нем содержатся миллионы полезных живых бактерий и отсутствуют консерванты. Натуральная закваска для йогурта БакЗдрав не содержит ГММ, ГМО и вредных соединений, а только чистые культуры молочнокислых бактерий.

Свойства и состав йогуртовой закваски

В состав закваски “Бакздрав” входят только традиционные бактерии для приготовления правильного йогурта. В нем содержатся:

Streptococcus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus сasei

Йогурт на молочной закваске БакЗдрав можно употреблять каждый день, наслаждаясь нежной густой текстурой. Стоимость закваски невысока, а польза от натурального биойогурта - огромна. Благодаря симбиозу кисломолочных бактерий, живой йогурт обладает следующими свойствами:

улучшает пищеварение;
является пробиотическим продуктом;
содержит витамины группы В, витамин С и микроэлементы;
полезен детям и взрослым;
подавляет рост патогенных микроорганизмов.

Инструкция приготовления:

1. Налить в емкость 1-5 литра кипяченого или пастеризованного молока, температурой +30...+45ºC;

2. Медленно добавить закваску, перемешивая молоко до полного ее растворения;

3. Молочную смесь оставить для ферментации.

Молочную смесь до 1л оставить при температуре +24... +30ºC на 14-18 часов или +30...+36ºC на 8-14 часов, или +37...+45ºC на 5-8 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.

Молочную смесь от 1л до 5л оставить при температуре +37...+45ºC на 5-11 часов. Оптимальная температура 35-43 ºC.

Процесс ферментации зависит от объема и свойств молока. Готовность продукта нужно определить визуально. После получения сгустка процесс ферментации можно завершить.

4. Продукт охладить в холодильнике не менее 2-х часов.

Готовый продукт хранить в холодильнике при температуре +2...+8ºC не более трех суток.

Противопоказания:
Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

Срок годности и условия хранения

24 месяца при температуре не выше минус 12ºС или 9 месяцев при температуре не выше плюс 6ºС. Хранить отдельно от пахнущих продуктов в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.

[riberliblrhbbrb]

Как всегда информативно, познавательно и с практическим показом выполнения! Огромная благодарность за каждое видео! ❤

[mir_kaminov]

🫐 Анна, ловите спасибку) Благодаря Вашим обзорам вдохновился на первый в жизни опыт готовки пробиотиков дома) заквасочки в пути 🦸🏻‍♂️
всем Здравия ✨ учитесь у Анны, она - классный учитель!

[ViktoriaViktori]

Благодарю, Вас Анна❤, за столь интересные видео. Искала про полезную воду, а нашла ещё и про много чего полезного😊

[gugu]

Благодарю за видео!
Тоже экспериментирую с био-йогуртом и био-кефиром на заквасках, попробовала козье молоко от фермеров-классный йогурт получился!
Жиры надо есть, мозг нуждается в жирах, суставы, печень весит около 1, 5кг ей жиры тоже нужны,

[gulbanuabdulpattayeva]

Большое спасибо, Анна, за рецепт йогурта! Салам из Казахстана!❤

[Natalie-vv]

Остановилась на закваске Курунга. Раньше заквашивала Актимелью, заквасками от разных фирм. Если нарушался температурный режим всё превращалось в тянучее . Вот и искала длительную стабильную температуру для 5-7литров. Очень неудобно было!!

С курунгой, стои́т просто на столе, как когда-то простоквашу делали. Тянучки за два года ни разу не было. Сметана и творог тоже вкусный. Перезаквашиваю по много раз. Сгусток всегда колющийся. Закваску ( таблетки, порошок) не надо в холодильнике хранить. Срок хранения 2года, при температуре от -20° до +30° . Не бывает кислым, если перестоит вне холодильника .
У меня козье молоко. Но знакомые используют магазинное, домашнее коровье молоко и тоже всегда успешно. Покупаю в фирме "Арго".

[a.v.c.]

А мне ещё нравится метод приготовления мацони по армянски- молоко нужно мин 10-15 выварить, остудить до 40-50 градусов, любую кисломолочной закваски можно добавить, даже хорошей магазинной сметаны, лучше простокваши, выстоять по режиму и тогда в итоге крышечка-каймак замечательная сверху и никакой сопливой консистенции ☺️
И действительно вкуснее магазинных вариантов и легко усваивается!👍

[Oleg-etjk]

Отлично, Анна молодец!!!. А я в мультиварке готовлю йогурт, но пару раз не получилось, от молока многое зависит.

[sportfood]

Закваски у БакЗдрав отличные👍 Сейчас только там зкакзываю.

[Пирогова-]

Очень аппетитно! Похоже на ацидофилин, который я сделала из закваски ацидофилин. А вкусно как👍🌿

[re]

А я беру закваски "Vivo" в Ашане. Йогурта и кефира, но кефир говорят полезнее, поэтому делаю его.

[РодионСолошенко]

Спасибо Анна, что делишься полезными рецептами! Конечно, если делать йогурт на порошке овсяном от БакЗдрав, то цена в итоге, будет не маленькая.

[ОльгаШтефура-рэ]

Спасиба, Аня.я тоже люблю йогурты, но летом воздерживаюсь

[Igor-qhjd]

Спасибо большое! Но если честно без особого интузиазма смотрю ваши видео про животные продукты, но лайком и комментарием поддержал потому что канал у вас очень хороший

[scooterscooter]

Спасибо за очередной полезный ролик! Мне вот интересно, эти лактобактерии могут перерабатывать и перерабатывают (разлагают) ли антибиотики, которые присутствуют в любом магазинном молоке (да и вообще практически во всех магазинных продуктах животного происхождения), до безопасной для организма человека формы? Потому что одно дело -- это переработка белков, жиров и углеводов, и совсем другое - переработка (разложение) антибиотиков. А если эти бактерии не разлагают антибиотики и они остаются в готовом продукте, то проблематично говорить от пользе таких продуктов.

[riberliblrhbbrb]

Анна, ответьте пожалуйста, сколько раз лучше использовать в качестве закваски наш готовый живой йогурт? На какой раз количество полезных бактерий заметно уменьшается и надо начинать использовать новую закваску в порошке?

[АлександраЗубова-рф]

Я заквашиваю Теос- очень густой получается, еще ставлю молочный гриб- тоже получается хорошей густоты.

[victordimovschii]

Окара соевая пол кг на два литра воды, + литр кисломолочки от закааски предыдущего раза, на эвиталии + 100 гр светлого порошка какао + 5 гр сахара аанильного - надеюсь поднять В12

[abc]

7:17 Сливочным вкусом наделяется самая дешёвая мука из "Светофор", которая менее 50Р 2кг. Её не довести до кипения, - добавить солодовую муку... И это ещё ДО- или без ферментирования.
Обалденно вкусно, во всяком случае для меня.

[freedom]

Здравствуйте, Анна. Вы просто клад! Скажите, пожалуйста, есть ли информация, получится ли йогурт на безлактозном молоке? Что делать, если непереносимость лактозы, а йогурт очень хочется. 😊