Ароматные булочки пеканбон. Усовершенствованные булочки синнабон)

Показать описание

Всем привет!
А давайте приготовим пеканбоны?
Пеканбоны - это такие же синнабоны, только ещё круче и ароматнее. Короче, усовершенствованная версия.

Кстати, как вам такие булочки? Будете готовить?) Напишите об этом в комментариях.

Итак, пеканбоны.
Ингредиенты для теста:
⁃ Молоко 300 мл.
⁃ Сахар 5 ст.л.
⁃ Ванильный сахар 10 г.
⁃ Соль 1/2 ч.л.
⁃ Прессованные дрожжи 20 г.
⁃ Яйца 2 шт.
⁃ Сливочное масло 80 г.
⁃ Мука 600 г.

Ингредиенты для начинки:
⁃ Сахар 5 ст.л.
⁃ Корица 15 г.
⁃ Сливочное масло 80 г.

Ингредиенты для крема:
⁃ Творожный сливочный сыр 220 г.
⁃ Сахарная пудра 8 ст.л.
⁃ Молоко 12 ст.л.

Ингредиенты для карамели.
⁃ Молоко 100 г.
⁃ Сахар 200 г.
⁃ Щепотка соли.
⁃ Сливочное масло 30 г.

⁃ Орех пекан - 100 г для украшения.

Приготовление:
Для начала приготовим карамель. В кастрюлю или ковшик с толстым дном закидываем сахар и ставим на средний огонь. Помешивая полностью растапливаем сахар. Варим до янтарного цвета. После этого уменьшаем огонь, потихонечку вливаем молоко и сразу же перемешиваем. Будьте осторожны масса начнёт пениться и подниматься. Не бойтесь, это нормально. В самом конце добавляем соль, сливочное масло, перемешиваем до однородности и снимаем с огня. Остужаем карамель и убираем в холодильник. Для теста к тёплому молоку добавляем дрожжи, 1 ст.л сахара, перемешиваем и оставляем на 30 мин. После этого добавляем 4 ст.л сахара, ванильный сахар, соль и перемешиваем. Добавляем яйца, растопленное сливочное масло и ещё раз перемешиваем. Далее постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто убираем в тепло на 1 час. Для начинки смешиваем сахар, корицу и растопленное сливочное масло. Для крема смешиваем творожный сыр, сахарную пудру и молоко. Спустя время раскатываем тесто в пласт толщиной 5 мм и смазываем начинкой. Сворачиваем в рулет и нарезаем на 13 будущих булочек. Выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки, накрываем и оставляем на 30 мин. После этого отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин. Готовые и ещё горячие булочки поливаем кремом, карамелью и украшаем рубленными орешками. Получается вот такая вот вкуснятина)

#синнабоны #пеканбон #выпечка