Стиль обжарки кофе: под эспрессо и под фильтр

В этом видео Николай расскажет о двух основных стилях обжарки кофе, которые условно можно назвать "под эспрессо" и "под фильтр". Первый лучше всего подходит для приготовления напитков в эспрессо-машине, второй - для фильтровых методов (воронка, аэропресс, кемекс и т.д.) Николай расскажет про различные свойства зерна, визуальные и вкусовые отличия, а также даст рекомендации по выбору кофе.

[snaikorg]

Спасибо рекомендациям ютуба за то, что в 2 часа ночи я уже полтора часа смотрю видосы про кофе, хотя никогда этим не интересовался
А Вам спасибо за очень хорошую подачу и поставленную речь, крайне интересно смотреть, даже захотелось разбираться и пробовать кофе)

[я-ленивыйкот]

Спасибо))) было б классно ещё посмотреть видео про потенциал зерна, его возможности. От чего зависит в нем сладость, от чего кислотность. Как выглядят особенности каждого вида зерна с разных регионов

[badmakupriyanov]

Расскажите про дегазацию. Почему нельзя варить слишком свежий кофе.

[MikeyJ]

Спасибо за полезный ролик!

Привет из Ташкента )

[ЛюбовьГалактионова-цс]

Лучший канал о кофе на российском ютюбе! Мо-лод-цы!

[kumarful]

Спасибо за открытый ответ, то что искал!

[АлексейАлександрович-яг]

Классный ролик, спасибо, теперь хоть разницу буду знать

[innaclifford]

Канал супер....давно искала что то такое оде былт бы именно полезно узнать пьбольше о свойствах и сортах кофе, всего интересного найду для себя на вашем канале

[deniskey]

Николай, снимите видео про практику в кофейне. Там мы на примере посмотрим как бариста работают в кофейне

[TheErazar]

Когда первый раз купил кофе под фильтр, был удивлен видом зерён и думал что с ними что-то не так. Но сам кофе получался очень вкусным, так что быстро успокоился. Теперь знаю что он так и должен выглядеть :)

[annamaria]

Как раз недавно в фильтре готовила кофе от тейсти (Эфиопия играчефф нат), который был обжарен под эспрессо. Получилась очень сладкая чашка с шоколадными и цветочными нотами 🔥думаю продолжить эксперименты с эспрессо обжаркой под фильтр, тк результат очень вдохновил ) обычно готовлю в аэропрессе и воронке

[MegaKiri]

Так бы и сказал, что "под фильтр" называют светлую обжарку, а "под эспрессо" тёмную. Конечно, из светлой обжарки тоже можно сделать эспрессо. Но не у всех есть достаточно хорошая кофемолка, настраиваемая кофе-машина и навыки, чтобы это получилось хорошо.

[maxim]

Много лет пил v60 с темной обжаркой. Просто брал какой-то кофе в магазине. Недавно открыл для себя слабую обжарку. Назад пути нет. Не знаю, почему раньше не задумался об этом

[pavelsemenov]

Пью в основном капучино. Кофе темной обжарки разных стран боле-менее похожий между собой. А вот светлая обжарка проявляет все особенности как лакмусовая бумажка. Кофе становится "живым". Сильной кислотности не замечал - возможно молоко смягчает. Однозначный выбор при варке на эспрессо машине в сторону светлой обжарки.

[keryus]

Забавно, мои предпочтения строго обратные: тёмная обжарка под фильтр/френч-пресс; светлый для джезвы и кофемашины. Во вкусе предпочтение отдаю горчинке, а кислотность люблю очень лёгкую.

[George-dtbf]

Домой для турки беру espresso от Tasty Coffee т.к. девушка не любит кислотный кофе. Хотя и часть Filter нам в турке понравилось, но это были микролоты.

[solomiyamikhaylyuk]

Благодарю за информацию 👏 Может глупо будет, но я спрошу):
А чем отличаются стиль обжарки и степень обжарки между собой?

[egor.smirnov]

Привет, классное видео! Было бы интересно узнать о типичном профиле зерна из самых популярных стран мира. Условно, типичная Эфиопия это одно, типичная Бразилия - это другое. Было бы интересно посмотреть о сравнении стран и регионов

[really]

Я тот человек, который под турку купил 2 вида эспрессо, вот теперь экспериментируют, запах самих зерен конечно на любителя, по мне пахнет старой аптечкой..

[OlegvonBorkowderZweite]

Шикарный и понятный обзор! Спасибо! Лайк. Подписка.