Konserwa z podgardla wieprzowego.

Konserwa to potoczne określenie produktu żywnościowego między innymi w słoiku, który pod wpływem pasteryzacji charakteryzuje się wydłużonym okresem przydatności do spożycia.
Wsad:
Podgardle wieprzowe - 700g
Pachwina wieprzowa - 300g
Przyprawy:
Pieprz czarny - 2g
Majeranek - 3g
Czosnek granulowany - 4,5g
Cebulka prażona - 7g
Przyprawa do mięsa/Kucharek - 10g
Dziękuję za oglądalność i życzę
SMACZNEGO !!!

[jerzydziedzic]

Ja rocznik 64 bez kozery znając smaki komuny i tych wędlin, pozdrawiam, podziwiam, doceniam. Jesteś, MISTRZEM P rawdziwie R ealnie L egalnie uprawnionym profesorem sztuki kulinarnej tej epoki. 🙋Pozdrawiam Jurek 👏👏👍, nie piwo, bo to kwas, tylko 🥃🥃🥃🙋🇵🇱

[manat]

Robię też sam wyroby słoiczkowe i wędliny od kilku lat. Twój kunszt zachwyca a Twoje wyroby inspirują, bo im więcej smaków tym lepiej. Dużo się dowiedziałem od Ciebie, rozwiałem większość moich wątpliwości przy wędzeniu dzięki Twoim cennym wskazówkom, za co bardzo dziękuję. Jak mało kto pasteryzujesz w temperaturze 85°C. Większość jednak doprowadza wodę do wrzenia i zmniejszając gaz pasteryzuje w temp. blisko wrzenia. Ja pasteryzuję słoiki z wyrobami trzykrotnie w piekarniku, do tej pory robiłem to w temp ok 120°C, pierwszy raz 90min, czyli tak właściwie to sterylizuję. Po wymianie doświadczeń z innym kolegą z YT postanowiłem zmniejszyć temp. do 85°C i pierwsza pasteryzacja około 2gdziny, następne krócej. Czy to dobry pomysł? Mam też jeszcze jedno pytanie, mianowicie czy jest sens wyparzać słoiki przed pasteryzacją skoro wkładamy niesterylny wkład do słoika? Oczywiście słoiczki dokładnie wymyte. Jeszcze raz dziękuję za Twoje filmy z poradami, tłumaczysz dokładnie i zrozumiale. Twój kanał z tego typu poradami i przepisami jest moim ulubionym. Serdecznie pozdrawiam MISTRZA! Cezar Twoje zdrowie! 🥃

[zbyszekpiechocinski]

Cezary udało się. Super smarowidło. Czekam na kolejne Pana przepisy. Pozdrawiam serdecznie Zbyszek 🤗🤗🤗

[jerzymazurkiewicz]

Witam pana Cezarego. Ja również robię wszelkiego rodzaju przetwory, ale pana przepisy to rewelacja. Pozdrawiam.

[hausy]

Panie Cezary bardzo fajny pomysł z tą zimowwo, -domową serią. Wiele osób nie ma wogóle wędzarni i jest trochę ograniczonych co do przepisów. A po tej serii będą mogli zrobić więcej pysznych wyrobów z Pana wspaniałych przepisów. Świetny kanał.
Pozdrawiam Mistrza 🥃

[piotrbkn.]

Krolu Zloty, mam wlasnie 2kg.podgardla i nie mialem pojecia co z tym ciekawego zrobic a tu bach gotowy przepis.Lepiej nie mozna bylo 👍😍

[IFS]

Kolejny film ze smacznym przepisem! Nic tylko samemu zrobić i sobie jeść! Dziękuję i pozdrawiam!

[redboy_surfer]

Dzięki Panie Czarku, za kolejny przepis i pozdrawiam serdecznie :)

[grazynamaziej]

Witam jak miło znowu widzieć i słuchać dobry kucharzu pyszne jedzonko tak trzymaj i ucz tych młodych bo gdzie jak nie u doświadczonego kucharza brawo i order w nagrodę pa

[wodzimierztroc]

Uwielbiam takie smaki super więcej takich przetworów

[andysmith]

podgardle i pachwinka to jedne z najlepszych mies,

[tomaszfuryfan]

W ciemno kciuk w górę, pozdro Cezary.

[jolantaduda]

Pozdrawiam serdecznie Mistrza, moje smaki . Dzisiaj trafiłam na Twój kanał...Masz suba i👍 ., Zaczęłam oglądać Twoje filmy...i wszystko co pokazujesz to moje lata młodości, a serwolatka to ulubiona wędlina( moja... nie wiem jak innych) DZIĘKI

[jerzydziedzic]

Czarki kochany, , nie ważne, co oferujesz nam smakoszom, ogladaczom itd, itp. Jesteś Mistrzem minionej epoki w najwyższej jakości tego słowa i doradcą dobrej jak nie najlepszej profesji starej wędliniarskiej sztuki. Wystarczy Cię na początek zobaczyć, , Mordeczko Kochana, , a wiadomo, że chumor się poprawi. Twoje potrawy choć nie zawsze realne do wykonania bez zaplecza, typu technicznego sprawiają wzrokowo i smakowo, powrót do tego co cofa człowieka w lata dzieciństwa, dojrzewania i tęsknoty za tym, co było. Wielkie wyrazy uznania, wielki szacunek za prostotę i dobroć połączoną z miłością jakie emanują z Twojego przekazu ❤️❤️❤️🙋🥃

[waldemargrunwald]

Witam jak zwykle elegancko wyszło 😋👍pozdrawiam i zdrówka życzę

[bogdanpochylski]

Witam pana serdecznie chciałem panu powiedzieć że próbowałem zrobić pański wędlinki naprawdę wychodzą mi wyśmienicie są naprawdę wspaniałe pysznie smakują naprawdę jest jestem bardzo zadowolony że pana znalazłem na Internecie pozdrawiam serdecznie i jak pan coś ma nowego proszę pokazywać będę na pewno robił No piwka nie piję ponieważ jestem chory ale piłem bezalkoholowe też smakuje

[marekwojtowicz]

Smalczyk ach ten smalczyk …, no i zgub człowieku parę deko jak tu takie pyszności się zrobiło :) Ja do takiej kanapki biorę jeszcze kiszonego ogórka i więcej do szczęścia nic nie potrzebuję...
Pozdrawiam Mistrzu.

[andrzejkloskowski]

Witaj właśnie dziś myślałem aby uwędzić podgardle

[handzlik]

Będę musiał prubować znowu zrobić bo już parę przepisów prubowałem i chyba mamy podobne smaki bo wszystko smakowało super

[tadekrrr]

Super przepis, czekam na przepis na salceson brunszwicki, jeśli można.Pozdrawiam