Свиная рулька в тёмном пиве по-чешски

В этом рецепте я покажу как приготовить свиную рульку по-чешски или как называют её на Чешском вепрево колено. Основной секрет данного рецепта заключается в том, что мясо варится продолжительное время в тёмном пиве и от этого у него становится приятный, хлебный, ни на что не похожий вкус. Также вместе с рулькой я приготовлю и подам тушеную квашенную капусту. В Чехии она является классическим гарниром к рульке. Приятного аппетита!

=== Для рецепта Вам понадобится ===
== Рулька ==
Свиная рулька - 2 шт. (3кг);
Тёмное пиво - 2 л;
Лук - 1 гол;
Морковь - 1 шт;
Стебель сельдерея - 2 шт;
Чеснок - 1 гол;
Чили перец - 1 шт;
Мед - 1 ст.л;
Горчица - 1 ст.л;
Лавровый лист - 3 шт;
Гвоздика - 5 шт;
Перец черный горошком - 10 шт;
Душистый перец - 5 шт;
Соль;

== Тушеная капуста ==
Квашеная капуста - 700 гр;
Белое сухое вино - 100 мл;
Лук - 1 гол;
Зеленое кислое яблоко - 1 шт;
Растительное масло;
Мука - 2 ст.л;
Сахар - 1 ст.л;
Тмин - 0.5 ч.л;
Молотый кориандр - 0.5 ч.л;

0:00 - Вступление
0:49 - Ингредиенты
1:57 - Подготовка рульки
3:31 - Подготовка овощей
4:35 - Варим рульку
5:30 - Приготовление тушеной капусты
8:05 - Приготовление обмазки для рульки
8:40 - Второй этап приготовления рульки
9:48 - Запекаем рульку
10:39 - Сервируем рульку
11:57 - Дегустация
12:48 - Вердикт

#рулька #свинина #вепревоколено #рулькавпиве #почешски #несложно #несложнаякулинария #несложнаяcoolинария

[НатальяРудковская-зг]

Посмотрела много рецептов. Ваш самый лучший🎉

[mamockamadamochka]

Я влюблена в Ваш голос😍 А готовите Вы превосходно 👏

[МихаилКозловский-фз]

Серж, очень приятно видеть, что поклонников твоих стараний становиться больше. Молодец!!!

[lookin_for_my_way]

Спасибо, очень все четко и понятно. Обязательно попробую.

[Евгений-цбэ]

Молодец!!!! Очень простой и в то же время очень вкусный рецепт!!!! Так держать!!!

[АлександраТатоненкова]

Наконец-то я дождалась этого рецепта)👍👍👍😋

[-]

Ну уж чехи умеют приготовить это восхитительное блюдо! Готовлю почти также, но предварительно заливаю рульку горячей водой и довожу до кипения, пять минут кипячу и воду сливаю, промываю и только тогда заливаю тёмным пивом (желательно не холодным) с овощами! В кулинарии есть правило: "Если хочешь иметь вкусный бульон - мясо закладывают в холодную воду! Если хочешь получить вкусное мясо - то его заливают кипятком, тем самым - запечатывая!

[МечтаМечта-зт]

Не бокальчик пива, а бакальчик водочки, или коньячка!!! И не один!! Я обожаю свинину, но не знала, что можно рульки так приготовить. Я покупаю рульки на холодец. Неужели за границей едят свинину?! Они же там все деетические! Приготовить так не смогу, но, рецепт аболденный. Спасибо! Молодец!!

[LILIonoT]

Сегодня купил пульку, завтра попробую приготовлю) но все равно подписался!) Аппетитно выглядит блюдо. Позже напишу как получилось)

[johnsaviour]

offtopic: думал осушишь бокал, но видать застеснялся ;-)

[МаксФузя]

Сергей !, такой вопрос ... Кто круче ? - Сталик, Лазерсон, Гордон Рамзи, Ивлев пафосон, Серёга cooL ....???? . Нужное подчеркнуть . Cпасибо...

[johnsaviour]

печёно вепрево колено? да? ??? дааа???