CREMA CATALANA DE MI ABUELA!!!😋💥 #cocina #cremacatalana #cremapastelera by: pausayplato

INGREDIENTES:

1 litro leche entera🥛

6 yemas de huevo🥚

180 grs. azúcar🍙

Cáscara limón🍋

Cáscara naranja🍊

Ramita canela

100 grs. maicena🍚

Leche para diluir la maicena🥛

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Pon la leche con las pieles de los cítricos y la rama de canela a calentar, cuando hierva, apaga y deja infusionar 15 mins. En un recipiente amplio, mezcla las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee un poco, entonces agrega la leche infusionada (colándola) y mezcla rápido con unas varillas. Reincorpora esta mezcla a la cazuela, añade la maicena diluida con un poco de leche y vuelve a poner a fuego medio/bajo. No dejes de remover, siempre a temperatura bajita (no tiene que llegar a hervir, es una de las claves para que quede tan suave y cremosa) hasta que espese a tu gusto.⏱️

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Sirve en los recipientes elegidos –yo he utilizado las clásicas cazuelitas de barro-, deja templar y a la nevera a reposar al menos 4 horas (mejor si es de un día para otro). Justo antes de servir, espolvorea azúcar por encima (entre una y dos cucharadas soperas), carameliza el azúcar con un soplete hasta formar una costra y ya está lista para darle un buen viaje… se te rizan las pestañas!🙊
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Si te gusta la crema catalana, no te pierdas esta receta porque queda de vicio, ya verás. Mil gracias siempre por tu apoyo, te deseo un feliz día!!🥰

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