Сыр Маасдам. Подробный рецепт

Рецепт:
- 12 л коровьего молока
- на кончике ножа пропионовых бактерий
- 1/4 ч. л. термофильной закваски
- 1/2 ч. л. сычужного фермента.
Поддержать канал: карта Сбербанк 2202 2020 8391 3230

[svetasvetlana]

Единственный человек, который реально о нас вы запомнили, и не просматривали меня снова....благодарю

[Eliseevanata-gftc]

Уже сделала несколько сыров по вашим рецептам. Получается все отлично. Спасибо за подробные рецепты

[СандугашБаймухаметова]

Какая вы молодец, вы так хорошо все объясняете, хотя сыры эти непростые .По вашим видео я учусь, самый лучший канал у вас Потом что все так ясно и понятно, без лишней болтовни, которая просто иногда в других видео много времени отнимает

[ЛарисаГромова-сх]

Лена наконец нашла твой рецепт с сыром, завтра буду варить, надеюсь получиться

[ЕленаСеменова-ив]

Здравствуйте Лена, дождалась вашего рецепта, большое спасибо..

[ЛарисаГромова-сх]

Ой Лена так нервничала пока варила, ну сейчас ещё груз 8 кг и солить буду, спасибо ещё раз!

[Светлана-ыьл]

Леночка, здравствуй. Спасибо за подробности😘

[НадеждаШмелева-тп]

Леночка, добрый день. Спасибо за рецептик. С Днём матери вас! Вы супер мама!

[НаташаГалиакберова]

Елена а сыр Ламбер, когда нибудь попробуете сделать!!!Очень он мне нравиться!😋😋😋😊

[evgeniykrutoy]

Здравствуйте, есть ли видео как он получился у вас? Расскажите пожалуйста, очень хочу такой же приготовить. Спасибо вам огромное за подробные рецепты, люблю ваш канал))

[Ольга-ийъ]

Здравствуйте а надо для этого сыра только мезофильную или можно мезотермофильную

[АллаФинк]

Здравствуйте, я делаю по вашему рецепту сейчас внесла в тепло но он у меня стал липкий подскажите что не так пожалуйста

[ОксанаКозмирчук]

Здравствуйте. А сливки не снимаете с молока для приготовления маасдама?

[Tigra-zy]

Добрый день. Подскажите пожалуйста, вы пастеризовали молоко для сыра мааздам? Благодарю.

[ириналысенко-гв]

Леночка, добрый день! Хорошо было бы снимать и дегустацию, чтоб посмотреть ваш результат, какие получились глазки. Я читала, что большие глазки получаются, когда готовят маасдам не менее чем из 40 литров молока. А какие глазки получились у вас?

[ФярюзаСулейманова]

ЕЛЕНА ЗДРАВСТВУЙТЕ!спасибо вам за рецепты я пробвала по вашему рецепту очень вкусные сыры но я вот хочу спрасить, сразу нельзя на второй или на третей день кушать сыр?вы всю гварите на месяц на два. спасибо зарание.

[татьянаКуяниченко]

Лена, здравствуйте, хотелось бы посмотреть результат, но почему то не найду!?

[irina-ltgi]

Здравствуйте, молоко лучше пастерилизовать, так как длительное созревание.

[ПачковскаяИнна]

Елена, приветствую!!! А постеризовать не нужно? И какой жирности примерно нужно молоко?

[НатальяШ-щд]

А разве этот фермент не нужно разводить водой? Производитель рекомендует разводить необходимое количество фермента в 30-50 мл воды перед внесением его в молоко.