Veganes 'Hühner'-Ragout mit Reis - Affenstark vegan

In diesem Video zeige ich euch mein Rezept für veganes Hühnerragout!

Ihr braucht: Sojageschnetzeltes, Reis, Erbsen und Möhren, Spargel, veganen Weißwein, Zitronensaft, eine große oder mehrere kleine Kartoffeln, eine vegane Sahne, eine vegane Milch, Gemüsebrühepulver, Salz und Pfeffer.

Das Sojageschnetzelte lasst ihr mindestens 10 Minuten in Gemüsebrühe einweichen. Wenn ihr einen anderen Fleischersatz verwendet, überspringt ihr diesen Schritt natürlich.

Nun schält ihr die Kartoffel und verarbeitet sie zu feinen Raspeln. Diese werden später zum Andicken in das Ragout gegeben.

Anschließend könnt ihr schon mal einen Wasserkocher mit einem Liter Wasser einschalten. Dieses brauchen wir später für den Reis.

Dann setzt ihr einen großen Kochtopf auf und stellt ihn auf die höchste Stufe. Gebt danach 500 Milliliter Gemüsebrühe hinein, bevor der Topf heiß geworden ist. Nun gebt ihr das Sojageschnetzelte hinzu und rührt um. Wenn der Wasserkocher fertig ist, setzt einen Topf auf und gebt das kochende Wasser und den Reis hinein. Bedenkt dabei, dass der Reis sich beim Garen in etwa verdreifacht. Und eine Prise Salz darf natürlich auch nicht fehlen!

Nun gebt ihr einen Becher pflanzliche Sahne, etwa 50 Milliliter vegane Milch, eine Tasse Weißwein, die Erbsen und Möhren, etwas Zitronensaft, den Spargel und etwas Pfeffer hinzu. Probiert das Ragout, um festzustellen, ob noch Salz fehlt. Eigentlich sollte die Gemüsebrühe salzig genug sein. Jetzt kommt der Kartoffelabrieb zum Andicken in den Topf. Falls euch das Ragout nicht dickflüssig genug wird, könnt ihr noch mehr Sahne und/oder Kartoffelabrieb hinzufügen. Dann verringert ihr die Hitze und lasst das Ragout einreduzieren, bis es die gewünschte Konsistenz erreicht hat.

Ich kann euch wirklich empfehlen, das Sojageschnetzelte zu verwenden, das ich auch genommen habe. Sowohl die Konsistenz, als auch der Geschmack kommen sehr nah an Hähnchenfleisch heran.

[ludgerwilp]

Kartoffelabrieb zum Andicken ist eite gute Idee. :-)
Eine sehr gute Alternative für Hühnerfleisch ist Bananenblüte aus der Dose. Das kauft man in jedem Asiamarkt.