Hühnerfrikassee - so wird es extra lecker! / Thomas kocht

Hühnerfrikassee ist ein echter Klassiker. Ich verwende für mein Rezept nur Hühnerkeulen, da sie mehr Geschmack haben. Wie ihr eine Hühnerbrühe ansetzt seht ihr auch gleich.

Rezept für 4 Personen:

- 4 Hühnerkeulen
- 1 Zwiebel
- etwa 100 g Sellerie
- 2 Karotten
- 2 Lorbeerblätter
- ein TL Pfefferkörner
- Salz
- für einen halben Liter Flüssigkeit brauchen wir 40 g Butter und 30 g Mehl
- 200 ml Sahne
- eine gute Handvoll Erbsen
- Zum Abschmecken ein Spritzer Zitronensaft (ist nicht im Video)

Viel Spaß beim Nachkochen!

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Playlisten:

Leckere und schnelle Pastagerichte:

Brot, Brötchen und Co.:

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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Musik:
Nicolai Heidlas
"These Moments"

#Frikassee #Hühnerbrühe #Hühnerfrikassee

[zarazen]

Ungelogen, mein Lieblingskoch auf YouTube. Sehr entspannt und zum Glück keine komische Background Musik, wie bei den anderen und Thomas redet auch nicht exzessiv laut. Sehr angenehm. Dankeschön.

[heidibleif]

Ich liebe Hühnerfrikassee. Wieder einmal einfach erklärt und es macht spaß das Video anzuschauen. Ich habe letztens in einem alten Buch das Rezept ohne Mehlschwitze gefunden. Man nimmt einfach die Hühnerbrühe mit saurer Sahne, Zitronensaft und Worcestersoße abschmecken noch etwas Petersilie dazu und auch Champignons und Spargel. Schmeckt super lecker.

[astrid]

Hallo Thomas, habe heute zufällig dein Video gesehen. Ich mache das Hühnerfrikassee im Prinzip genauso nach einem ganz alten Rezept von meiner Oma. Das gab es bei meiner Oma und später bei meiner Mutter und jetzt bei mir immer an Heiligabend. Da kamen aber immer Spargel, Champignons, Kapern, etwas Weißwein oder Zitrone und Gehacktesklößchen mit rein. Dazu gab es dann Baguette und ein Glas Bier. Hach, lecker 🤤! Eben an Heiligabend. Darauf habe ich mich das ganze Jahr gefreut. Und ich freue mich, daß es meine Tochter jetzt auch so macht. Vielen Dank fürs zeigen! Liebe Grüße!

[zeljkag.]

Wow, du hast nur tolle Rezepte. Vielen Dank dafür. Und alles so toll erklärt 👍👍👍👍 1 mit Sternchen 😉👍👍

[andreaundwolfgangkalus-franzen]

Genau mein Ding, mal ohne Schnick-Schnack, ganz wie zu Omas Zeiten, die nur zum Schluss mit einem Schuss Weisswein verfeinert hat. Vielen Dank für diese echt tollen Videos und Rezepte

[peterpaczulla]

wir machen es genauso - am schluss kommt noch ein spuckschluck trockener weißwein mit dazu. 👍

[barbelt]

Frische Champignons und oder Spargel kommt bei mir noch :-)

[petkaanitabielert]

Clever und viel schneller als meine bisherige Variante! Das probiere ich auf alle Fälle aus! Ich habe bisher immer ein ganzes Suppenhuhn gekocht und das Gemüse extra.

[thomasgreska]

Ich kenn das von zu Hause auch im Herbst mit Champignons und im Frühjahr mit Spargelstücken. Lecker.

[katharinafischer]

Hallo! Danke für das Video! Ich nehme Hähnchenbrust mit Haut und Knochen, außerdem für die Brühe eine große Zwiebel ohne Schale, ein oder zwei Lorbeerblätter mit jeweils einer Nelke in die Zwiebel gepiekt, natürlich Pfefferkörner . In die Sauce ein bisschen Zitronensaft.

[neonobse]

Lecker. Und danke für den Hinweis wie man den Mehlgeschmack rausbekommt.

[grabak]

Wieder mal ein ganz tolles Rezept. Sehr einfach, dennoch klassisch und sicher sehr lecker. Da soll mal einer sagen, er würde so etwas nicht machen, weil er nicht kochen könne. Vielen Dank :)
Sieht fast wie von Omi aus, die hat das auch immer mit Mehlschwitze gemacht, allerdings hat sie immer ein ganzes Suppenhuhn verwendet, entsprechend fett war das Ergebnis dann, der Geschmack war aber natürlich bombastisch.
Neben zusätzlichen Champignons und evtl. Spargel mache ich das Frikassee gerne mit Kapern, statt Zitronensaft gebe ich dann etwas Kapernaufguss mit hinein.

[ingekwand]

Ich habe immer Hühnerfrikassee mit Hühnerbrust gemacht und das mit den Hühnerkeulen schmeckt noch besser 👌, ❤ Danke für das Rezept.

[nikkastriot]

Tolles Rezept, super erklärt ohne viel Gerede. Perfekt! Vielen Dank

[benito-de-rossi]

Mmmhhh mega lecker.Ich mach es mit Champis, Spargel und Kapern .

[ursulathomas]

Einfach Klasse, die Erklaerung Mehl oder cornstarch ist spot on. Thank You ❤️🇺🇸!

[okeefenokeetheseventeenth]

Super! Wunderbar! Ich lebe seit über 20 Jahren in der Karibik, und habe dieses Gericht sehr vermißt! Mit diesem Rezept kann ich es endlich selber machen. Keine Ahnung, warum die Eingebung danach in Youtube zu suchen so lange gebraucht hat...
Auch in, auf dieser karibischen Insel, gibt es ein Gericht, welches sich Chicken Fricassee nennt, aber es weicht ganz stark in Zutaten, Aussehen und Geschmack ab.

[innam.]

Das Rezept ist toll, meine Familie liebt es! Danke! ☺️

[hildetomas]

Thomas wie immer super Rezept, es ist schön Dir zuzuhören und und zu sehen😋😋😋😋😋🇦🇹

[k.s.]

Ich gebe immer noch ein paar klein geschnittene Champignons dazu (die brate ich extra in einer kleinen Pfanne an) und ganz zum Schluß einen Eßl. Zitronensaft dazu. Außerdem kommt noch ein Eigelb mit rein, damit die Farbe schöner wird. Ich liebe Frikassee...werde es demnächst auch wieder mal kochen.