Форшмак с мацой / Еврейская кухня / Закуска из сельди

Форшмак с мацой, Еврейская закуска из сельди.
О рецепте правильного настоящего еврейского форшмака можно спорить до бесконечности. В разных семьях блюдо готовят по-своему и считают его единственно верным. В Израиле уверены, что настоящий форшмак — это, в первую очередь блюдо, в котором минимум ингредиентов.
Для форшмака идеально подходит селедка среднего посола. Выбирать лучше жирную тушку, так закуска получится вкуснее. Сельдь обязательно должна быть без посторонних запахов. Если Вы купили очень солёную сельдь, то её нужно вымочить в воде или молоке, чтоб ушла лишняя соль.
Идеальными пропорциями форшмака считается, когда сельдь составляет третью часть от общей массы закуски. При добавлении в закуску уксуса, лимонного сока, сахара важно не нарушить вкусовую гармонию. Форшмак не должен быть сладковатым, кислинка допускается, но только едва уловимая. Закуска не должна растекаться. А теперь, давайте приготовим настоящий еврейский форшмак.

#форшмаксмацой #форшмакрецепт #форшмакизселедки

Чтобы приготовить Форшмак с мацой, понадобятся следующие ингредиенты:

Филе сельди - 500 г.
Яйцо куриное - 3 шт.
Батон нарезной – 50 г.
Зеленое яблоко – 150 г.
Уксус винный - 1 ч. ложка
Масло сливочное — 100 г
Лук репчатый – 100 г.
Петрушка - по вкусу
Маца – Для подачи.

Готовим форшмак:

1. Почистить сельдь и отделить филе.
2. Очистить и крупно нарезать яблоко и сбрызнуть соком лимона, чтоб яблоко не потемнело. Крупно нарезать лук.
3. Отрезать от обычного нарезного батона — три среднего размера ломтика. Корки срезать не надо. Положить их в миску и залить холодной.
4. Отварить вкрутую и почистить яйца.
5. Пропустить через мясорубку филе сельди, сваренные вкрутую яйца, лук, яблоки, хорошо отжатый хлеб и петрушку. Если нет мясорубки, то можно нарубить все ингредиенты ножом.
6. Добавить в полученный фарш сливочное масло, чайную ложку хорошего винного уксуса и хорошо перемешать.
7. Листы мацы разделить на порционные квадраты и на каждый выложить форшмак, а сверху листочек петрушки. Получается красивая порционная закуска.

А вот ещё вкусные рецепты из сельди, которые Вам понравятся:

Мы в соцсетях, там Вы можете делиться фотографиями приготовленных блюд по моим рецептам:

Спасибо за просмотр! Оставляйте свои комментарии, задавайте вопросы и ставьте "Нравится", если рецепт пришелся по вкусу, мне будет очень приятно. Поделитесь рецептом с друзьями, в своих соцсетях, это лучшая благодарность за мои труды.

[fkittit]

0:36 форшмак из сельди рецепт
0:47 как разделать селедку
1:20 гарнир для начинки
2:00 фарш нам в помощь)
2:40 МАЦАрелла )))

[CookingwithFrancoandMarta]

сколько нового и интересного я узнаю из ваших рецептов. Спасибо вам, Михаил!

[panina]

Я представляю, что вкусно! Такие ингредиенты взяты, что я изошла на слюну! Рада снова видеть Вас! Удачи!

[zgcknjv]

Обожаю форшмак и спасибо за кулинарные лайфхаки!

[familymenu]

Здравствуйте Михаил! Замечательный форшмак у Вас получился- красивая подача!

[kitchenwithdad]

Форшмак штука прикольная ) Подача интересная!

[---]

очередная вкуснотень, спасибо за новое блюдо

[utvsbeb]

Отличный рецептик форшмака! Уже хочется попробовать!👍

[riedel_irina]

Какой интересный рецепт, никогда такого не видела! С интересом посмотрела!

[Awaxess.kitchen]

Привет, Миша! Спасибо за рецепт! Обалденно получилось, попробуем! 👌

[iqljpjz]

Очень люблю блюда с селёдкой. Обязательно попробую

[NatulikaFedorova]

Это ооооочень вкусно!!! Я поклонница этого блюда!) Спасибо за видео!)

[yebzrny]

Ох! Придётся бежать за складкой! Раздразнили! Спасибо огромное за труд! Ещё больше рецептов еврейской кухни!👍👍👍👍👍👍

[qdrqwnb]

Быстро, просто и, наверное, вкусно!

[kanalojizni]

Обожаю форшмак, но с мацой вижу впервые, спасибо!

[kvkazani]

Спасибо за рецепт. Предыдущий удалось повторить. Осталось и этот опробовать.

[receptiotmamuli]

А мне понравилось всё! Подача, ваш, Миша, позитив и, конечно, форшмаг. Признаюсь, никогда его не готовила, селёдка кусочками мне нравится больше. Похоже теперь приготовлю. Спасибо, Миша, всегда верю вам и знаю это вкусно!

[AhmetGENCAL]

Ne kadar güzel görünüyor. Hem çok lezzetli hemde çok iştah açıcı Ellerinize sağlık.

[marusya]

Меня в гостях угощали такой вкуснотой, теперь увидела как это готовиться.

[mivmire]

Привет, Миша и Дина! Очень солидно и презентабельно смотрится такой фаршмак на столе!