Ricette Seafood Combo di Grand Krust - Trinxat di mare e montagna

Trinxat di mare e montagna

Il trinxat è un piatto tipico della cucina catalana (Spagna), più concretamente della zona della Cerdagna. Si tratta di un battuto di vari ingredienti molto nutritivo e completo. Il trinxat classico si prepara con il cavolo e le patate, che, normalmente, sono mescolate alla pancetta o al bacon. In questa ricetta, vi proponiamo di dare un tocco marino al piatto incorporando i calamari. Il risultato è un piatto unico molto saporito, ideale per riscaldare i freddi giorni dell’inverno.

Ingredienti:

1 confezione di calamari interi con salsa grill 220 g Seafood Combo di Grand Krust
1 cavolo
300 g di patate
2 spicchi d’aglio
1 l di brodo di pollo
prezzemolo
sale
olio d’oliva

Preparazione del trinxat di mare e montagna

Passo 1. Scaldare il brodo di pollo
Mettiamo il brodo di pollo a riscaldare in una pentola a fuoco forte.

Passo 2. Preparare il cavolo e le patate
Tagliamo il cavolo a strisce, sbucciamo le patate e le tagliamo a pezzi di circa 1 cm.

Passo 3. Bollire le verdure
Bolliamo le verdure nel brodo di pollo per 10 minuti circa.

Passo 4. Preparare gli spicchi d’aglio

Sbucciamo gli spicchi d’aglio, li tagliamo a fettine e li mettiamo in una padella con poche gocce d’olio facendoli cuocere a fuoco medio fino a che non saranno dorati.

Passo 5. Incorporare il cavolo e le patate
Nella stessa padella, incorporiamo il cavolo e le patate bollite, già scolate.
Continuiamo a cuocere a fuoco medio per 15 minuti, girando di tanto in tanto per amalgamare bene i sapori.

Passo 6. Grigliare i calamari
Mettiamo una padella a riscaldare sul fuoco con alcune gocce d’olio, saliamo e pepiamo i calamari e li grigliamo da entrambi i lati per qualche secondo.

Passo 7. Incorporare la salsa grill
Incorporiamo la salsa grill ai calamari, abbassiamo il fuoco e continuiamo a cuocere per un altro paio di minuti.

Passo 8. Impiattare
Impiattiamo il battuto di cavolo e le patate, disponiamo sulla superficie i calamari interi, irroriamo il tutto con la salsa grill e decoriamo con un poco di prezzemolo.

Consigli pratici:
Perché la verdura risulti più gradevole al gusto, possiamo eliminare la costola delle foglie (la parte fibrosa centrale). In questo modo, si ridurrà anche il tempo di cottura.