Como fazer maionese vegana | Como fazer aquafaba

Maionese mesmo, aquela tradicional, mas sem ovo, vegana e deliciosa! Maravilhas da aquafaba.

Ingredientes:
- 6 colheres de sopa de aquafaba
- ️1/2 colher de chá de sal negro (dá o toque de gosto de ovo da maionese)
- ️1 colher de sopa de limão
- ️2 colheres de chá de vinagre de maçã
- ️1 colher de chá de mostarda
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 e 1/2️ xícara de óleo vegetal

Com esta receita você faz maionese vegana em casa por 8,31 R$/kg contra os 12,50 R$/kg daquela maionese "de mercado" e ainda muuuuito mais gostosa.

Observações:
- Preste atenção no vídeo no truque que eu uso pra derramar óleo em fio continuamente e beeeeeem devagar. Essa é a chave pra dar o ponto de maionese.
- Pra quem não conhece, no vídeo eu mostro todas as etapas pra fazer a aquafaba com 140g de grão de bico seco.
- Receita inspirada na @marystestkitchen.

VegAlice

[suelenromanduarte]

Amei! Já testei várias receitas e essa foi a única que deu certo! Não só deu certo como ficou perfeita haha
E o vídeo é super prático e explicativo, parabéns.

[SoniaSantos-yunw]

Primeiro quero te agradecer pq já vi muitos vídeos nesse YouTube que a maioria não explica o que é aquafaba e nem como se faz, adorei a versão vegana da maionese e com certeza irei fazer minha receitinha.

[WillyVegan]

Bah! Muito boa! Não tem erro!
Obrigado pela dica do copinho!
💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚

[jaquelineabreu]

incrível suas receitas mostra tudo certinho, bem explicativo.
Na hora que eu cozinho o grão de bico agua seca muito da nem pra aproveitar

[apenasbeth]

Menina! Não paro de me encantar com você, sua cozinha da Paz, com músicas lindas e receitas
M A R A V I L H O S A S ! ! !
Sem palavras que expressem minha gratidão 💗💓😙

[danielbrennerseitenfus]

Amei! Vou fazer com certeza. Uma versão verde deve ficar ótima!

[karengraziela]

Viu testar. Muito obrigada por compartilhar a receita 💚❤️🌱

[lidianetorres]

Incrível 👏 Qto tempo em média batendo no liquidificador? Qto tempo dura na geladeira? Por favor. Amei a dica do copinho furado.😄

[andrearocha]

Boa noite amiga, anek fazer e gostaria de saber qual a durabilidade da aquafaba, vi que tem a opcão de congelar mas e se não congelar quantos dias a aquafaba dura?
Colour alho in natura na minha e amei o resultado!❤❤
Se eu fosse vender quantos dias eu colocaria na validade e qual pre¢o vc poderia sugerir?

[marinaalves]

Posso guardar em geladeira por quanto tempo? Fiquei encantada com a receita. Obrigada

[meirebarbosa]

Boa noite adorei esta receita só gostaria de saber quanto tempo dura esta maionese espero sua resposta beijos 😘

[guilhermerls]

Oi tudo bem?! Então... aqui na minha cidade não encontro o sal negro. Já fui em praticamente todos os supermercados da cidade e nas 5 lojas de produtos naturais q tem aqui, nenhuma vende rsrs vc acha q compensa comprar pela internet, por exemplo? Na descrição e nas perguntas feitas, eles não sabem esclarecer se o sal negro q vendem é realmente parecido com o sabor do ovo (devido ao enxofre)... Todo o sal negro tem essa característica? (O "sabor" de ovo?)

[syl_chel]

Será que eu poderia no final bater salsinha para fazer uma maionese verde? Obrigada.

[julianamaciel]

Parabéns pela receita! Farei com certeza!! Quanto tempo dura na geladeira?

[multicapciosa]

A questão do óleo. Quais são os melhores substitutos? Será q azeite rola?

[LucianaAlves-qjgq]

Olá, para fazer “clara em neve” é preciso ferver também a aquafaba?

[tatapdba]

Alice, é necessário usar o sal negro ou posso substituir pelo rosa? Adorei a receita e principalmente a dica do copo pra colocar o óleo

[rafaelawaltz]

E quando a maionese vegana desanda? Podia fazer um vídeo disso

[kelroli]

Olá, eu só tenho vinagre de limão, será que funciona? Obrigada

[rosanalp]

Queria acelerar esse processo pq vou fazer amanhã a maionese. Posso colocar água fervente no grão de bico e daí deixar 8 h e depois cozinhar? Daí acelera rsrs