Estrogonofe vegetariano de palmito | Receitas Guia da Cozinha

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Nós amamos tanto estrogonofe que não poderíamos deixar os vegetarianos fora dessa.

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RECEITA COMPLETA:
Estrogonofe vegetariano

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande picada
300g de cogumelo Paris fresco em lâminas
1 vidro de palmito picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de ketchup
cheiro-verde a gosto

Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga e acrescente a cebola. Refogue por 3 minutos. Junte o cogumelo e refogue por mais 5 minutos. Adicione o palmito, tempere com sal e pimenta e refogue por 1 minuto. Acrescente o creme de leite e o ketchup. Deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo. Sirva com arroz branco e batata palha.