Vale Dica - Strogonoff de Palmito

No Vale Dica de hoje temos uma deliciosa receita de strogonoff de palmito, quer saber como preparar? Anote os ingredientes e vamos lá!

Vegetariano

Ingredientes
300g de palmito açai Vale Fértil
100g de champignon em conserva Vale Fértil
100g de azeitonas verdes picadas Vale Fértil
Azeite de oliva extra virgem Vale Fértil
1 lata de tomate pelado picado
4 tomates sem pele e sem semente
1 cenoura
1 cebola picada pequena
1 xícara de creme de leite fresco ou nata
2 dentes de alho amassado
Sal marinho a gosto
Manjericão, manjerona roxa e orégano fresco picados
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de mostarda amarela (preparada ou em pó)

Modo de preparo
Refogue o alho e metade da cebola em uma panela ou frigideira funda com azeite, adicione o tomate pelado picado e cozinhe-o até que comece a desmanchar.
Enquanto isso, bata os tomates frescos com um pouco de água no liquidificador para fazer suco de tomate. Adicione à panela. junto com a cenoura ralada fina.
Tempere com sal. Deixe apurar por cerca de 12 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e adicione o manjericão picado. Reserve.
Em outra panela, esquente azeite de oliva e refogue o restante da cebola.
Adicione o champignon cortado em metades, o palmito picado e as azeitonas. Misture com o molho de tomate reservado.
Adicione o creme de leite, a páprica, mostarda e o molho inglês. Mexa até ficar homogêneo e mais espesso. Adicione e ajuste o tempero.
Sirva em seguida, com arroz e batata palha.