Пряный тыквенный крем-суп с кокосовым молоком (сливками) и креветками. Рецепт из тыквы 0+

Я в Инстаграм @amazingcookee

Лучший рецепт из тыквы.

– тыква – 1 кг
– кокосовые сливки – 120 грамм, если используется кокосовое молоко, то грамм 200. Или по вкусу😊
– орегано, майоран, тимьян, другие травки – 2 ст. ложки
– бадьян – 3 звёздочки
– чесночный порошок – 3 чайных ложки, опционально.
– черный перец или смесь перцев
– соль
– оливковое масло
– тёмное кунжутное масло
– коричневый сахар – 1 ст. ложка
– чеснок – 5-6 зубчиков
– имбирь – сантиметров 5
– чили – небольшой стручок (зависит от желаемой остроты блюда и остроты чили)
– креветки – 300 грамм, сырые неочищенные, калибр 20-30. С головой, чищенные – вес будет другой. Но креветок много не бывает😊

Запечённая тыква:
Тыкву почистить и порезать на куски сантиметров по 5.
Поместить на противень вместе с несколькими неочищеннымы зубчиками чеснока и половиной имбиря, посыпать орегано, чуть майораном, тимьяном, другими любимыми травами, чесночным порошком, сахаром, помолоть сверху перец, полить оливковым маслом.

Запекать на 160 градусах минут 50-60, потом минут 5 под верхним грилем на 200 градусах.

Посолить по желанию крупной солью.

В принципе, на этом можно и остановиться, мы получили вкусную запечённую тыкву, но пойдём дальше😊

Пряный крем-суп:
В кастрюле вскипятить грамм 200 воды, добавить несколько сантиметров порезанного чили (переменная составляющая, зависит от остроты), бадьян, запечённый имбирь и несколько кусочков почищенного свежего имбиря (на сантиметра два).

Добавить тыкву, поварить минут 5 для передачи аромата. Можно сразу добавить тыкву в воду, это я экспериментировал в видео😊

Достать бадьян и запечённый имбирь, можно оставить одно-два семечка, в зависимости от того, как вы его любите. Я люблю.

Выдавить в кастрюлю запечённый чеснок, добавить по желанию свежего чеснока, Добавить кокосовые сливки или молоко, можно добавить обычные сливки, сбледнировать вместе с чесноком, чили, имбирём и бадьяном, что остались в кастрюле. Добавить воды или кокосовых же сливок/молока для достижения желаемой консистенции. Досолить по желанию.

Креветки:
Очистить, подмариновать с кунжутным маслом, мелкопорубленным имбирём и чесноком, нарезанным чили.

Обжарить креветки на маринаде (кунжутном масло, помните?😊
) с тем же маринадом минуты 2-3, переворачивая, или запечь под верхним грилем на 200 градусов минут за 4-5, можно тоже по дороге перевернуть.

Сделать чипсы из чеснока, порезав зубчики по 1 мм и обжарив в кунжутном масле до хруста (но не до сильной темноты).

Подавать с нарезанным чили, чесночными чипсами, соевыми (или подобными) ростками. Добавить несколько капель кунжутного масла.
Погрузить креветки.

Приятного аппетита на ночь!

#тыква
#кремсуп
#супизтыквы
#супскреветками
#кокосовоемолоко
#супизтыквы
#кремсупизтыквы
#креветки
#чесночныечипсы
#запечённаятыква
#вкуснаятыква
#тыквасоспециями
#азиатскиекреветки
#азиатскийсуп
#острыйсуп
#острыекреветки
#тыквенныйсуп
#тыквенныйкремсуп
#тыквавдуховке
#тыкварецепт
#рецептизтыквы
#тыкварецептприготовления

[elenasteblovskaya]

Наконец-то я это увидела ) Волшебно! А есть ли разница во вкусе между запеченными креветками (как в видео) и обжаренными на сковородке?