Тыквенный суп на кокосовом молоке с креветками

Очень вкусный пряный тыквенный суп на кокосовом молоке с креветками😋

🎃Вам понадобится:

Тыква – 600 г
Кокосовое молоко – 400 мл
Лук – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Имбирь – 10 г
Креветки – 10-12 шт.
Соль, перец, растительное масло – по вкусу
Кинза – для подачи

🍴Готовим:

Очищенную тыкву нарежьте небольшими ломтиками. Выложите на противень, смазанный маслом, посолите, поперчите и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Нарежьте лук, 2 зубчика чеснока и половину имбиря. Разогрейте на плите масло в глубокой кастрюле и обжарьте на нем овощи. Влейте 600 мл воды, добавьте готовую тыкву и проварите в течении 10 минут. Пробейте суп блендером. Добавьте кокосовое молоко и еще немного прогрейте в течении 5 минут.

Тем временем обжарьте очищенные креветки с оставшимся измельченным чесноком и имбирем. Подавайте крем-суп с креветками и кинзой.