НЕЖНЕЙШИЕ Осетинские пироги | Мясной осетинский пирог | Пирог с сыром и шпинатом

Ваши оценки, комментарии и репосты- ценный вклад в развитие канала!
⠀
⠀⠀
Осетинские пироги
⠀
Тесто на 3 небольших пирога:
⠀
Мука 300 г
Дрожжи быстродействующие 5 г
Соль 1/2 ч.л
Сахар 10 г
Молоко 240 г
Сметана 60 г
Растительное масло
⠀
Мясная начинка на 2 пирога:
⠀
Говяжий фарш 400 г
Кинза пучок
Соль по вкусу
Перец по вкусу
⠀
Сырная начинка на 2 пирога:
⠀
Шпинат замороженный/ свежий 300-350 г
Сыр сулугуни 200-250 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
⠀
1. Муку просеять в миску, добавить быстродействующие дрожжи, соль, сахар, перемешать
2. Молоко и сметану подогреть до температуры человеческого тела. Главное не перегреть, иначе дрожжи не сработают
3. Объединить сухие ингредиенты с молоком и сметаной, и замесить тесто
4. Вымешивать тесто на поверхности, периодически смазывая ее растительным маслом, в течении 10-15 минут
5. Чашу для расстойки смазать маслом и уложить в неё тесто
6. Оставить тесто расстаиваться на 1-1,5 часа в тёплом месте. Спустя первые 30 минут обмять его
7. Для сырной начинки натереть сыр, со шпината выпарить лишнюю влагу, смешать их вместе и посолить/поперчить
8. Для мясной начинки обжарить фарш, добавить порубленную кинзу и соль с перцем
9. Включить духовку на 220°С
10. Подошедшее тесто разделить на 3 равные части на, припыленной мукой, поверхности
11. Немного раскатать шарик теста, выложить начинку и защипнуть тесто по аналогии с хинкали
12. Перевернуть тесто в начинкой швом вниз и сформировать пирог, равномерной толщины
13. Переложить на бумагу для выпечки и сделать небольшую дырочку для выхода пара
14. Выпекать пирог 12-15 минут в разогретой на 220°С духовке
15. Готовый пирог смазать кусочком сливочного масла
16. То же самое проделать с оставшимися пирогами
17. Подавать стопочкой из трёх штук
⠀
Приятного аппетита! Готовьте по моим рецептам и отмечайте меня в сторис!)))