Steckrüben-Chips | Karambolage | ARTE

Essen Sie gerne Gemüse? Corinne Delvaux auch, und sie hat für uns ein paar Sorten neu entdeckt.

Autorin: Corinne Delvaux
Regie: Stéphanie Cazaentre


#steckrüben #chips #gemüse
Video verfügbar bis zum 30/09/2045

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[schattenbilder]

Meine Mutter hat schon immer mit Steckrübe gekocht. Dass sie verschmäht wurde/wird wusste ich gar nicht. Mir schmeckt das Gemüse sehr gut und die Rübe ist bei meiner ganzen Familie in den unterschiedlichsten Variationen beliebt. Ich mag Steckrübenpüree besonders gern

[raettchen]

Wieder was gelernt. Topinambur dachte ich, wäre wirklich etwas besonderes. Es ist aber wirklich einfach anzubauen.

[SchinniNobody]

Alter Marketingtrick: Neuer Name + Künstliche Verknappung = Profit!

[RWEssenSeit]

Steckrüben sind super. Hab ich vor rund 2 Jahren bei einem Restaurantbesuch entdeckt und bin seitdem großer Fan.

[monikamatheis]

Wieder was gelernt.... Dankeschön.... immer sehenswert

[karstenhohne]

Wieder was gelernt und auch das Topinambur schwerer verdaulich ist und mit Natron gekocht werden sollte, danke dafür "Karambolage" 😉😊🙃

[joergf]

Ich finde Steckrüben voll lecker.
Vor allem den deftigen norddeutschen Steckrübeneintopf meiner Kindheit.

[green_maniac]

In meiner Kochausbildung war ab Herbst immer Steckrübenmus angesagt, mit Karotten und Kartoffeln gekocht und dazu Kochwurst, Schweinebacke oder Kassler. In Norddeutschland Heiligtum 🙌

[winglightdragon]

Ich sag nur Rubenkraut🥹 Das ist total in Vergessenheit geraten(Kohlrübe) Vielen Dank für das Video 🤗

[uterauch]

Sehr gut, diese Doku .
Besser geht es kaum .Danke.
Aber bitte nur in Bio Qualität, beim Gemüse.

[MegaCelavie]

Ich kenn die Rübe vor allem vom Eintopf bei Oma, als Wruckeneintopf.

[tantefee]

moinmoin ... danke für das nette video ... ich esse seit jahrzehnten gern steckrübeneintopf . ich koche ihn immer in meinem allergrößten topf und kann anschließend ca. 20-25 portionen einfrieren ... Hurra, so ist diese Leckerei auch schnell verfügbar, wenn ich appetit darauf habe.
Der tipp, steckrüben-schips zu backen/frittieren, macht mich ganz raschelig und ich werde es morgen gleich ausprobieren - vorher noch schnell zu aldi und dort "kohlrüben" kaufen, wie die steckrübe dort genannt wird

[ninjakeks]

Steckrüben kennt man zumindest vom Namen. Von Topinambur höre ich hier zum ersten Mal. Spannend!

[OxKing]

Steckrübensuppe gab es bei uns schon immer, total lecker!

[Frohds]

Ich mag Steckrüben, als Eintopf, als Püree, als Suppe und als Auflauf. Wichtig ist halt, dass man das Kochwasser zwischendrin mal abgießt, weil sie sonst sehr bitter sind.
Pastinake kenne ich vor allem als Babybrei, inzwischen aber auch im Supermarkt erhältlich. Gehört für mich zum hessischen Topinambur hab ich bisher nur im Restaurant gegessen, der hats bei uns noch nicht in die Supermarktregale geschafft. In meinem Garten ist kein Platz dafür.
Es gibt nämlich so leckere alte - sehr regionale - Gemüsesorten. Gerade bei Rüben gibt es eine enorme Geschmacks-, Form- und Farbvielfalt, die durch die einheitlich lange orange Comic-Karotte verdrängt wurde. Und kennt überhaupt noch jemand Kasseler Strünkchen? Bei uns in Nordhessen gibt es wieder ein paar Biobauern mit Hofladen, die sie ziehen und auch Samen verkaufen. Leicht anzubauen, als Salat und gekocht ein Genuss.

[dorotheaduwel]

Beide Gemüsearten schmecken mir sehr gut. Man kann so Vieles daraus machen und gesund sind sie auch.
Einfach mal ausprobieren.

[BlauesRauschen]

Wobei ich die Dinger unter dem Begriff Kohlrübe kenne. Sie schmecken nicht schlecht, auch wenn ich sie aus Kindertagen gar nicht kenne, weil meine Eltern sie nicht mochten. Die waren selber überrascht wie gut sie schmecken als ich sie mal als Püree zubereitet habe. Dasselbe mit roter Beete und Kürbis.

[tygattyche]

Steckrübenmuss, lecker. Und Pastinake kommt bei mir in so ziemlich alles was irgendwie mit Gemüse zu tun hat...

[The_real_Marcoman]

2:07 Bin durch Zufall auf die Pastinake gekommen und bin seitdem ein Fan. Sind sogar viel gesünder als Karotten. Sie haben einen viermal so hohen Gehalt an Fasern, Kalium, Protein und Vitamin C.

[michaelvonderwiesehinterha]

Die abgebildeten Früchte heißen bei uns in Schleswig-Holstein "weiße Rübe" oder einfach nur "Rübe". Steckrüben sind etwas anderes, gelblich und größer.
- Aber alles sehr lecker!