Köstliche Cig Köfte 💪🏼🔥 #rezept #türkischesessen #kochen

[keladamskitchen]

Köstliche Çiğ Köfte: Ein Traditionelles Rezept 💪🏼🔥

Zutaten (Findet ihr alle im Türkischen Supermarkt)

1 kg feiner Bulgur (Esmer Cig Köftelik Bulgur)
2 Große Gemüsezwiebe (gerieben)
2 Große Zehen Knoblauch (gerieben)
400gr Tomatenmark
100gr Paprikamark
500gr geriebene Tomaten (Ohne Schale)
2 TL Kreuzkümmel
3-5 Körner Piment
1/2 TL Zimt
4 TL Paprikapulver
4 TL Salz
0, 5 TL Pfeffer
120ml Granatapfelsirup
7 EL Isot (Türkische Chiliflocken)
4 EL Rotes Chiliflocken
4 Hände Eiswürfel
350ml Olivenöl
Saft einer Zitrone

Zubereitung:
Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch reiben und mit dem Bulgur für 10 Minuten gründlich kneten.
Würze hinzufügen: Tomatenmark und Paprikamark einarbeiten und weitere 15 Minuten kneten.
Frische Tomaten: Die Tomaten reiben und unter den Bulgur mischen, dann erneut 20 Minuten kneten.
Gewürze und Süße: Gewürze und Granatapfelsirup hinzufügen und weitere 10 Minuten kneten.
Chili-Öl: Chiliflocken mit 1/3 des Olivenöls vermengen und die Mischung 5 Minuten einarbeiten.
Eiswürfel: Eiswürfel hinzufügen und so lange kneten, bis der Bulgur die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
Finalisieren: Restliches Olivenöl (2/3) und den Saft einer Zitrone hinzufügen, dann mindestens 15 Minuten kneten, bis alles gut vermischt ist.

Tipps:
Achte darauf, die Konsistenz des Bulgur im Auge zu behalten; er sollte weich, aber nicht matschig sein.
Die Knetzeiten können je nach Beschaffenheit des Bulgur variieren

#vegan #türkischessen #çiğköfte

[BNNiNj]

Wenn ich das Ding eine Stunde kneten würde, dann würde das Ding hauptsächlich wegen meinem Handschweiß an der Schüssel kleben bleiben

[guitarface]

Diese veganen Köfte haben sich durchgesetzt, daher dass der türkische Gesundheitsminister rohes Fleisch im öffentlichen Restaurants verboten hat

[pillberg]

Lustigerweise kannst du nur in DE legal die traditionelle Variante mit rohem Fleisch essen, da wir hier bessere Konditionen bezüglich des Konsums von rohem Fleisch haben, siehe Mett. In der Türkei wurde wegen wiederkehrenden Vorfällen in Restaurants der Verkauf von fleischhaltigen Cig Köfte verboten, weshalb nun diese alle auf die vegane Variante umsteigen. Glaubt mir, hausgemacht ist es besser. Mein Opa knetet sich zweimal im Jahr fast einen Herzkasper, aber es ist nicht mit dem Zeug zu vergleichen, was du hier oder dort in Restaurants verkauft bekommst, da hier auch hauptsächlich die vegane Variante verkauft wird - ist schließlich ja auch billiger.

[fowLalatah]

Ich raste immer aus wenn die Tochter des Arbeitskollegen welche macht und er sie mitbringt. Egal ob mit Fleisch oder vegan.. Beides wild <3

[Florian]

Deine Videos sind die besten auf YouTube❤

[nm]

Kann man das auch mit der Küchenmaschiene kneten? Ja unauthentisch ich weiß aber kommt man damit zum selben Ergebnis?

[mikeschlesinger]

Hey Keldam! Kurze Frage. Wo hast du denn deine Reibe mit dem Auffangbehälter gekauft?

Lg

[Angie-vtud]

Kleine Frage, habe mir vor kurzem Cig Köfte bestellt und habe es vorher nie gegessen. Soll das nach Curry schmecken ? Also es schmeckte extrem nach Curry? Danke für eine authentisch Antwort 😊

[zugesinddoof]

Jetzt weiß ich was ich im Türkei Urlaub gegessen habe 😂👍

[MrJonnyGJ]

Kannst du rotes mercemek suppe machen ?

[Herobrine]

ich klopp mir das alles in den thermomix und warte bis alles schon durch ist xd

[spockel]

Kann man das eigentlich auch in der Küchenmaschine kneten, oder bekomme ich dann Kleister? Jetzt unabhängig davon ob dann nicht traditionell zubereitet ist

[dekillerxd]

Kannst du mal die klassische Variante machen mit fleisch

[schattenloserkick]

Also wenn mein Bruder das macht tut er da noch Eier rein und frische Petersilie, Frühlingszwiebeln und Kräuter und es wird richtig extreme knetet. Das wird so weich mit frischen Eisbergsalat Zitrone.

[rockyfurg]

Und ich dachte immer mit Fleisch wär es erst authentisch

[LS-duzq]

Kannst du mal Weihnachtsrezepte zeigen?

[GhurabaMumin]

Ein Tipp von mir Salat einwickeln Zitrone drauf und dann noch Granatapfelsirup oben drüber

[frankcastle]

Hab ich kürzlich mal bei einem türkischen Arbeitskollegen probiert. Hat gar nicht mal so lecker geschmeckt!😅 eher wie getrocknete Kotze oder so..!

[nero]

Das ist Abstand das trockenste Çiğköfte das es jemals gab. Da muss viel viel viel mehr Olivenöl rein und keine 2 Teelöffel