Scacciata di spinaci

Scacciata di spinaci.
Scacciata di spinaci siciliana o mpanata di spinaci siciliana. Le scacciate, per alcuni mpanate siciliane, sono delle torte salate tipiche del catanese e solitamente si preparano con le verdure, così esiste la scacciata di broccoli, la scacciata di patate, la scacciata di cavolfiori, la scacciata di secale e biete, e molte altre e sono sicuramente il must delle feste nataliazie. Spesso le scacciate di verdure vengono preparate aggiungendo anche della salsiccia e poi esiste una versione di scacciata diversa da tutte le altre, che è la scacciata di tuma, farcita principalmente con la tuma, un formaggio pecorino freschissimo, con al massimo una mano di sale. Le scacciata di spinaci, esula un po’ dalla tradizione, perché una volta non la si preparava e gli spinaci non erano una verdura di uso comune, invece adesso sta pian piano assumendo il suo ruolo nella variopinta rosticceria siciliana. Così oggi voglio raccontarvi come prepararne una versione semplice di scacciata di spinaci, cui se volete, potete aggiungere un po’ di pancetta per farla più sfiziosa.

Adesso andiamo in cucina, è il momento di mettere le mani in pasta!