Как приготовить хумус - король арабской кухни

Хумус – король арабской кухни, и самое известное ближневосточное блюдо в мире. В то же время его легко готовить. А вот как – нам показал Рамах, шеф-повар из Сирии, который работает в Душанбе.
«Я уже 6 лет в Таджикистане, и мне очень нравится - здесь очень доброжелательные и приветливые люди, я не чувствую себя чужестранцем, - рассказывает повар столичного ресторана «Аль-Шам». - Учитывая близость характеров народов Таджикистана и Сирии, существует очень много общих обычаев и традиций. Однако есть и различия в кухне и рецептах. И сегодня я расскажу о самом популярном нашем блюде».
Для приготовления хумуса нужны:
• предварительно отваренный горох
• тахина - паста из кунжута
• чеснок
• свежевыжатый лимонный сок
• натуральное оливковое масло холодного отжима
• лед
• соль
Для оформления:
• отварной горох
• мята
• морковь
• огурцы
• паприка
Кладём в блендер отварной горох, зубчик чеснока, и начинаем взбивать в течение 5 минут.
Кладем пару кубиков льда, солим, добавляем лимонный сок и продолжаем взбивать.
Кладем тахину, и снова взбиваем. То есть, все ингредиенты нужно хорошо взбить. Готово!
В заранее приготовленную чашу выкладываем хумус, украшаем - паприкой, горохом, мятой, огурцами, и самое главное – приправляем натуральным оливковым маслом. К закуске подаем свежевыпеченный, горячий арабский хлеб - хубз.
Хумус блюдо и вкусное, и полезное - в нем очень много растительного белка, витаминов и минералов. Блюдо хорошо сказывается на общем самочувствии, активизирует работу мозга, снижает уровень холестерина.

Подписывайтесь на наш канал, и посетите наш:

#еда #таджикистан #asiaplus