Даже НА ПОДАРКИ закрыла! Маринад НЕЖНОСТЬ - чудо! Маринованные огурцы, помидоры, кабачки, ассорти

---1--- Маринованные кабачки "Нежность"
Из расчета на 1 литровую банку:
• Кабачки ~ 450
• Помидоры ~ 100
• Перец сладкий ~ 50
• Лук ~ 50
• Чеснок - 2 зуб.
• Укроп - 2-3 веточки
*** Всего в банку помещается 600-700 г овощей (я четких пропорций не придерживалась, написала примерные)

---2--- Маринованные помидоры "Нежность"
Из расчета на 1 банку 650 мл:
• Помидоры - 350-370 г
• Перец сладкий - 25-30 г
• Лук - 25-30 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп (или петрушка) - 2 веточки
• Черный перец (горошком) - 3-4 шт.

---3--- Маринованные огурцы "Нежность"
Из расчета на 1 банку 650 мл:
• Огурцы ~ 300 г
• Перец сладкий - 30-40 г
• Лук - 25-30 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп - 2 веточки
• Черный перец (горошком) - 3-4 шт.
• Лавровый лист - 0,5 шт.

---4--- Ассорти "Нежность"
Из расчета на 1 банку 650 мл:
• Овощи (огурцы + кабачки + помидоры + перец сладкий) ~ 350 г
• Лук - 25-30 г
• Чеснок - 1 зуб.
• Укроп - 2 веточки

Для маринада (хватает на 7-7,5 литровых банок, наполненных овощами):
• Вода - 2,4 л
• Соль - 3 ст.л. (~ 80 г)
• Сахар - 1 стакан
• Уксус 9% - 1 стакан (или 1,5 стакана 6% уксуса)
• Масло растительное - 1 стакан
*** Стакан 250 мл

[minru]

Читаю комментарии и понимаю: мало кто досматривает видео до конца и почти никто не смотрит описание под видео. Зачем я всё это снимаю, показываю, подробно рассказываю, отвечаю на вопросы и пишу подробное описание?.. Получается, для себя? Я попробовала не отвечать на вопросы, если ответ есть в видео. И началось: «Она нас не уважает, на вопросы не отвечает! Не договаривает специально!»



Друзья! Я очень вас прошу, будьте хоть немного внимательнее. Пожалуйста! Ну пожалуйста! Я не могу каждому ответить - я именно поэтому всё подробно рассказываю в видео и пишу в описании, чтобы каждый смог найти ответ на свой вопрос. 



Я в самом начале рассказала, почему именно ТАКОЙ рецепт (даже ссылка у меня есть на него - перейдите, посмотрите там, если у меня не понятно). Я написала подробное количество ингредиентов под видео и объем моего стакана тоже. Сказала, как очень легко рассчитать количество маринада, если нужно сделать 2 баночки (это в уме можно сделать, тут и калькулятор не нужен!).



Показала два вида крышек - можно любые использовать. Показала 4 размера банок - можно любые использовать, показала два вида стерилизации - можно любой из них использовать. Показала разные овощи и разную укладку - можно что-то добавить, что-то исключить по своему вкусу, можно нарезать (даже очень мелко), можно и вовсе не резать.




Где рецепт маринада? - в видео и в описании

А можно без автоклава? - досмотрите

А если мне столько не нужно? - разделите

Почему так много сахара? - рецепт такой

Почему там много уксуса? - рецепт такой

Зачем тут масло? - рецепт такой

А можно не добавлять (сахар, масло, уксус…)? - можно, но рецепт будет другой

А можно заменить уксус на лимонную кислоту? - можно, но рецепт (и вкус, соответсвенно) будет другой

А можно без стерилизации - можно, но по другому рецепту

Как может хватить 2, 4 литра на 7 литровых банок? - приготовьте, убедитесь, что хватает (маринад, кстати, не только из воды состоит)

[jibfykp]

Заливаю кипятком литровые на десять минут, сливаю, заливаю маринадом закрываю. Маринад с лимонной кислотой

[izabellostangel]

Скажите пожалуйста, для чего так много уксуса на литр воды получается? Ведь порлй и 60 гр на три литра достаточно. Маринад очень ядреный получается и бьет в нос

[qztwgnl]

Сделала. Очень кислый маринад. Расстроилась.

[jbsjcwd]

Я делаю маринованные огурцы и помидоры без масла, заливаю в банки кипяток и держу 20-25 минут, сливаю и потом заливаю маринадом.

[Sadaa]

Jól néznek ki, de még sohasem láttam egyet se kinyitni fél év elteltével. Kíváncsi lennék hogy néznek ki és milyen az állaguk.

[-vkusnouvalisakcent]

Я живу в Болгарии, здесь сначала закручивают банки, а потом их стерилизуют. Попробуйте, этот способ проще и удобнее.
Я тоже сначала удивилась, но теперь вижу, что так легче консервировать.

[mwrwbld]

Уже 35 лет ничего не стерелизую в кастрюле! Это трудоёмко и неудобно! Все заготовки заливаю 2 раза кипятком (помидоры 1 раз), а потом маринадом и закручиваю! Не усложняйте себе жизнь!

[nataliprudovskaya]

Я не переношу уксус, можно ли заменить на лим.кислоту?

[lilyablek]

Самый лучший вкус помидор с базиликом+чеснок, это бомба

[oiwhkqx]

Ну что говорить о рецепте, если делать в авто клаве!

[hfnfiey]

Я кулинар со стажем, просто люблю готовить с детства. Консервировать начала позже, какие только рецепты не испытывала, методом проб и ошибок нашла свои рецепты. Так вот, когда готовила с маслом, по любому банки были в масле после стерилизации.Каждому своё, как говорится, но масло можно налить в готовый салат или лечо.

[pmskxpk]

Делайте по своему проверенному рецепту и у вас всё получится

[svetla]

Здесь очень много уксуса. Стандартная норма уксуса для стандартного маринада 50-60 мл. на 1 л. воды. Здесь получается в 2 раза больше. Сильно кисло полечается и менее здраво, естественно.

[pmskxpk]

Огурцы в автоклаве получаются мягкие, лучше стерилизовать в кастрюле или 2 раза кипятком, 3ий маринад

[allasokolova]

КРЫСОТА!!!! Попробую. Правда, с кабачка и в прошлом году я устала бороться, в этом году посадила ОДИН на еду, зато огурцов немерено. Уже рука крутить устала, попробуем ассорти.

[pozydsm]

А кто нибудь делал без автоклава?😂Двойная заливка, или один раз достаточно?

[vwifome]

На 2 литра воды 2 ст ложки соли, 6 ст ложек сахара, 1 ст л уксусной кислоты. Закипятить и заливать.

[pmskxpk]

Дорогие подписчики не делайте огурцы, кабачки в автоклаве это продукты получаются на выброс, у меня автоклав домашний стандарт, всё перепортила, не получаются, кто любит варёные это для вас

[vzhsygb]

Сделала по рецепту огурцы, расстроилась, голимый уксус, как магазинные.