Lakerda Nasıl Yapılır? (Ustalardan Tarifler Serisi)

Aylin Örnek'in lakerda yapımını anlattığı video içeriği bu Cuma yayında!

Ustalardan Tarifler serisine yine çok değerli bir tarif videosu ile devam ediyoruz. Bunlara tarif videosu demek belki de hatalı olur zira birçok izleyici için referans kaynak niteliğinde olan içerikler. Burada da Aylak Lakerda'nın sahibi Aylin Örnek, ustası Merdol Karaman'dan lakerda yapımı hususunda öğrendiklerini püf noktalarıyla birlikte çok güzel bir biçimde anlatmış. Umarım bu değerli içerik sizleri lakerda yapımı hususunda cesaretlendirip bu nadide kültürün bir parçası haline getirir.

#lakerda #lakerdanasılyapılır #vedatmilor #yemektarifleri #lakerdayapımı #torik #zorunlu #işbirliği #reklam

[tahaselmancakr]

Ellerinize sağlık. Profesyonelliğin zirve yaptığı bir anlatım ve kalitede tarif, hatta eğitim olmuş. Vedat Bey’e de videoyu bize ulaştırdığı için teşekkür ederim.
Naçizane görüşüm, dilimleme işleminden sonra yıkamada %8-10 tuzlu su kullanılırsa hücrelerde osmoz önlenerek takozun iki tarafında daha kaliteli bir yüzey elde edilir. Bu tabii ki takoz bütün servis edilecekse (balık palamutsa) önemli bir durum; videodaki servis şeklinde ise önemli değil. İkinci bir husustaki görüşüm ise iri tuz kullanımımın faydası üzerinedir. Bu şekilde tuzlanan et veya balıktan çıkan su, tuzlar arası boşluklar vasıtasıyla daha uzağa taşınabilir. Böylece su salma kısa sürede sonlanmaz ve nihayette daha çok su çıkar.

[mraa]

Yemek yapmayı hiç bilmem; mutfakla çok aram da yoktur. Ama kesintisiz izledim. Benim açımdan maharet sahibi ellerden incelikli işler izlemek keyif verici ancak mutfaktaki profesyoneller için altın değerinde. Teşekkürler Vedat Milor, Aylin Örnek

[osmanstan]

Hiç tatmadigim bir lezzet ancak ustamızın emeği ve ortaya çıkan ürün kesinlikle iştah açıcı harika

[zeynepkose]

O kadar.guzeldi ki izlerken bı sonraki püf noktasini merak ediyor insan. Çok güzel bir öğretmen oldunuz.

[soner_eker]

Çok güzel anlatmışsınız Aylin hanım, emeğinize sağlık.

[sinanugurel]

Belgesel seyreder gibi izledim. 🙂 Elinize sağlık.

[gkemalozhan]

Hera'nin Archestratus'a anlattigi tariften daha iyi olmus :-) Tesekkurler.

[zeynepyldrm]

Hayatımda Hiç yemedim, merakımdan izledim valla ellerine sağlık çok emek verdi inşallah sizin lakerdanızı tatmak nasip olur

[MMMM-svlk]

Abouv nasıl da ağzım sulandı... harika oldu gerçekten... Sizin de elinize sağlık... 😌😌😌

[gulluerhan]

19:32 osmotik basınçtan ötürü su az yoğundan çok yoğuna hareket ediyor @Aylin Ornek

[Aslanum]

porsiyonu 200 lira olsa bile bu işçilige emege değer ama o kadar pahalı değildir diye düşünüyorum.

[nurullahcakmak]

Çok güzel bir video fakat yankı duymak biraz rahatsız ediyor. Bir yaka mikrofonu ile çok daha seyir zevki yüksek olacağını düşünüyorum.

[mehmetkorap]

Aylin Hanım, takozları tuzdan çıkardıktan sonra yıkayıp tuzlu suya koyuyorsunuz ve 10 gün bekliyor, acaba tuzlu sudan çıkardıktan sonra tuzdan arınması için tatlı suda bekletmemiz gerekmiyormu, çok tuzlu olmazmı.

[pardus]

Lakerda mı yapıyonuz ölümsüzlük iksirimi belli değil. Belli ki markaya reklam videosu olmuş.

[halilandelman]

salamuraya sofra tuzu koymak, bence kaliteden odun vermek oluyor, sofra tuzunda kullanilan cok sakincali seyler var.