Zeytinyağlı Enginar Tarifi | Kalbi Olan Sebze: Enginar

Size kalbi olan sebze enginar yapacağım bugün. Klasik zeytinyağlı enginarın hem çok kolay hem de en lezzetli hali nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir bu videoda anlattım.

5 adet enginar
1 adet havuç
1 adet orta boy patates
1 adet kuru soğan
2 avuç bezelye
10 dal dereotu
1/2 su bardağı su
7 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

· 5 adet enginarı iyice ve uzun uzun yıkayın. Ne yazık ki enginarcılar enginarı soyup, limon tuzlu suda bekletiyorlar. Bu da enginarı olduğundan daha da tuzlu yapıp, ekşimsi bir tat veriyor. Bu sebepten bu tuzlu suda fazla tutmamak ve iyi yıkamak çok önemli.
· Birer adet kuru soğanı, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet havucu tavla zarı büyüklüğünde doğrayın
· Soğanları 7 çorba kaşığı zeytinyağıyla birlikte sığ bir düdüklü tencerede kavurmaya başlayın.
· Havuç ve patatesleri ekleyin.
· 2 avuç bezelyeyi, bir çay kaşığı tuzu ve yarım çay kaşığı karabiberi ekleyin.
· 5 dal kadar dereotunu da ince ince kıyıp tencereye ekleyin.
· Enginarları, çukur tarafları yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve 1 tatlı kaşığı toz şeker serpin.
· Tencereye yarım su bardağı su ekleyin ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
· Düşük basınç ayarında düdük kapanana kadar yüksek ateşte pşirin.
· Düdük kapandıktan sonra altını kısıp 8 dakika pişirin. Bu süre ilkbaharda enginar için yeterli oluyor ancak mevsime ve enginarın cinsine göre pişme süresi çok değişiklik gösterebileceği için, açtığınızda enginarlar hala sertse, kapatıp birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
· Piştikten sonra tencerenin basıncını alın.
· Soğuduktan sonra, servis ederken kalan 5 dal dereotunu da kıyıp taze olarak üzerlerine serpin. Zahmetsiz enfes enginarınız emrinize amade.

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;

[sedatsahin]

Bir erkek olarak şu an karantinatayım ve sizi takip edip eve enginar aldım. Pek yemek yapamam ama sizin tarifinizle denedim şu an heyecanla pişmesini bekliyorum. Tarifiniz için teşekkürler refika hanım 👍👍👍

[ilc]

Bu dünyada güzel niyetli insanlar olduğuna çok inanıyorum. Senin de onlardan biri olduğunu anlamamak mümkün değil. On yedi yaşındayım ve yapabileceğim birçok tarifini evde deniyorum. Mutfakta senin samimi anlatışınla bi şeyler yapmaya çalışmak güzel bi duygu. Öpüyorum seni

[ilc]

Kasıntı falan değilsin. Gerçeksin tamamiyle. Hem harika lezzetli şeyler yapıyorsun hem de samimisin. Seviyoruz seni..

[zuhrenazbulut]

İki yıldır enginar sevdalısı olarak yasıyorum, sayende lezzetine lezzet katarak pişirmeyi öğrendim. Teşekkürler 👏👏

[ashquadriceps]

Millet öğrenci evinde makarna yapıyo ben enginar yapıp yiyosam senin sayende💕💕seviyorum seni de yemeklerini de refikaa

[nihalcil]

İzmir bunu çok iyi biliyor Refika insanın canını çekiyor canım benim eline sağlık çok güzel olmuş senin anlatımın bambaşka senin çok seviyorum İzmirden sevgiler hepinize

[gulsunozdemir]

Bir enginar aşığı olarak butun tariflerini dort gozle bekliyorum guzel insan.

[nedenabonemyok]

Moralim bozukken sizi izlemek beni aşırı derecede mutlu ediyor sizi çok seviyorum❤

[serapreyhaniogluarikan]

İlk kez pişireceğim. Hemen sizin adınıza arattım. Sizin tarifi pişireceğim her zamanki gibi. Ellerinize sağlık 🪷

[MuberraBayram]

Allahım ilk kez yaptım hayatımda enginar ve muhteşem yarım saatimi almadı hazırlaması yapması. Muhteşemsin Refika😘

[damlagulseven]

Ilk defa yaptim Ve tabiki refika farki Harika oldu ne zaman sizin tariflerinizi denesem hic pisman olmadim.iyi ki ama iyi ki varsiniz refika Ve ekibi Her zaman cook guzelsiniz. Severek takip ediyorum.

[melis]

Çok lezzetli oldu kesinlikle deneyin ama şeker yerine yarım portakal suyu kattım çok güzel oldu 💫💫

[burcuorazgil]

Ya abla ben enginarı hiç istemez ve yapmazdım.. öyle bı yedin ki abla merak edip yaptım.. ilk yapisim ve ilk yiyisimdi. Sayende muhteşem

[seherzeynepunlu]

Daha önce neden yorum yapmadim bilmiyorum yillardir bu tarifla yapıyorum beni enginara aşık eden tarif enginarın en iyi hali ❤

[jassfleur]

Canım Refika 😘Yuzumde kocaman bir gulumseme birakiyorsun. Banu Berberoglu'nun senden daha cok ragbet gordugu bir garip ulkede yasiyoruz ama.Az once gordum😔

[gunercan]

Afferim cok guzel, pratik ve.hizli yaptın.Cok ta guzel bir.taze diri lezzetli görünüşü oldu.Tesekkur ederim.Harikasin

[ufuklagez]

Çanak Enginar ve Enginar Kalbi'ni Germencik Organik' satın aldım ve Refika' nın muhteşem tarifiyle yemeğimi yaptım. İlk kendim yedim denedim efsaneydi. Arkadaşlarımı yemeğe davet ettim ve tekrar yaptım. Bayıldılar. Herkese tavsiye ederim. Kılçıksız enginar bulmak çok zor bu yüzden Germencik Organik i size öneriyorum arkadaşlar.

[hajyakbarseyidowezov]

agzina saglik eline saglik seni coh sevyoris hop diysine bayilyorim

[aynadjumaklicheva]

elınıze saglık cok guzel tarıf verıyorsunız yenı tarıflerınızı beklıyorus

[selinerhan]

Sahane bir tarif.. leziz oldu enginarlarim... ne havucum ne patatesim vardi, ben de tatli patates kullandim. Super oldu. Teselkurler.. tariflerinizi ve videolarinizo cok begeniyorum.. kolay gelsin, afiyetli gunler dilerim...