Вкуснее чем пицца! Хачапури с сыром в домашних условиях - на раз, два, три! | Appetitno.TV

Вкуснее чем пицца! Хачапури с сыром в домашних условиях - на раз, два, три! | Appetitno.TV

Хачапури - традиционная грузинская лепешка с начинкой, которую смело можно назвать одним из самых любимых блюд этого народа. Существует много способов приготовить такие вкусные лепешки, в виде круглых и овальных лепешек или плетенки. Начинку тоже можно использовать любую - мясную, сырную, яичную... В каждом селении и в каждой грузинской семье есть свой собственный рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда.

Ингредиенты:
550 г муки
400 мл молока
115 г сливочного масла
7 г сухих дрожжей
10 г сахара
7 мл растительного масла
11 г соли
500 г сыра Сулугуни
250 г брынзы
30 г сметаны
2 яйца

Приготовление:
1. В глубокую миску налейте теплое молоко, добавьте 7 г сухих дрожжей, 10 г сахара, 1 ст.л. муки (10 г). Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 10 минут чтобы дрожжи активизировались. Добавьте в закваску для теста 7 мл растительного масла, 20 г мягкого сливочного масла, 540 г муки, соль и замесите эластичное, не липкое тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30-40 минут чтобы тесто поднялось.
2. За это время приготовьте сырную начинку: натрите сыр Сулугуни и брынзу на крупной терке. Добавьте в сыр 1 яйцо, 70 г мягкого сливочного масла и перемешайте все ингредиенты.
3. Разделите тесто на 5 одинаковых частей. Раскатайте из теста тонкий лист, толщиной около 5 мм и положите на середину листа теста ⅕ часть сырной начинки.
4. Заверните края теста к середине, склейте их после чего раскатайте тесто с сырной начинкой в виде лепешки. По середине лепешки сделайте небольшое отверстие в тесте для того, чтобы удалить воздух. Переложите лепешку на противень с пергаментной бумагой.
5. Смажьте сырную лепешку сметаной и взбитым яичным желтком. Выпекайте хачапури в разогретой до 200°C духовке, около 8 минут. Увеличьте температуру в духовке до 230°C и продолжайте выпекать хачапури еще 5 минут, до красивой румяной корочки.
6. Готовые хачапури смажьте сливочным маслом, чтобы тесто стало мягким.
7. Приятного аппетита!

Если хотите ознакомиться с другими видео-рецептами смотрите:

Время подготовки: 60 минут
Время выпекания: 45 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: к обеду
Категории: аперитив, лакто-ово-вегетарианство, выпечка, видео
Число порций: 5

[tnkygtn]

Получилось, очень, очень вкусно, спасибо, замечательное тесто, вкусное, эластичное.

[galinaderbusheva]

Спасибо! Вспомнила поездку в Тбилиси. Сомневаюсь, что у меня получится с первого раза, но буду добиваться до упора. Это фантастический рецепт!!!

[КулинарныеэкспериментысВиктори]

Это можно есть с огромным аппетитом....

[ОльгаШараева-сз]

Как я люблю ваши рецепты:всё просто, наглядно и легко. Спасибо.

[ramilyayakubova]

хачапури надо делать в классической виде - лодочкой  серединка - открыта немного, ну а тесто - наверное подойдет

[ЕленаГоловачук-жб]

Мне кажется, что в рецепте есть какая-то ошибка: тесто получается очень жидким как на оладьи. Здесь или очень много молока, или очень мало муки.

[ЛюбовьДиляева]

Ерунда. Тесто непропечённое. Для начала научитесь сами, потом учите других.