Washed vs Natural Kaffee Verarbeitung | Coffee Circle

Wusstest du, dass Kaffee aus Kirschen kommt? Das Fruchtfleisch der Kaffeekirsche umschließt die beiden Bohnen fest, die wir hier später in Berlin frisch für dich rösten.

Die Kaffeekirschen reifen zu unterschiedlichen Zeitpunkten und werden im Optimalfall dann gepflückt, wenn sie einen kräftigen Rotton aufweisen. Doch wie geht es danach weiter?

Wie dein Kaffee schmeckt, wird maßgeblich von folgenden Kriterien beeinflusst: Zubereitung, Röstung, Sorte, Herkunft und Aufbereitung. Die meisten unserer Kaffee- und Espressosorten sind gewaschene Kaffees, während es sich beim Chelelectu Espresso und Beriti Kaffee um sonnengetrocknete Kaffees handelt. Bei gewaschenen Kaffees ist das Geschmacksbild gemeinhin klarer als bei getrocknetem Kaffee. Sonnengetrockneter Kaffee überrascht meist durch eine außergewöhnliche Süße. Gewaschener Kaffee schmeckt fruchtig und ist sehr fein nuanciert mit ausgeprägten Aromen.

Im Video erklären Hannes und Marvin, was es genau mit den beiden Aufbereitungsmethoden auf sich hat, wie sie sich geschmacklich unterscheiden und was es noch zu beachten gibt.

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Über uns:

Kaffee aus den besten Anbaugebieten der Welt. Fair und direkt gehandelt und mit Liebe für dich in Berlin geröstet. 1 € pro Kilogramm Kaffee investieren wir in Kaffeeregionen, wo wir uns für sauberes Trinkwasser und Bildung einsetzen. All das bekommst du mit jedem Schluck deiner Tasse Kaffee.

[Lennon-njyh]

Super informativ und wie immer perfekt gezeigt mit den schönen Kameraaufnahmen.

[laurahoffeld]

Super Video! Wie nennen sich die Anlagen um das Wasser einzusparen?

[n]

Cool, es wäre aber schön wenn man auf eurer Seite dann auch gezielt nach so was filtern könnte. Würde es einfacher machen gezielt so was mal auszuprobieren.

[saschakolb]

Schön und informativ. Aber was ich mich frage, wenn ich da von Fruchtfleisch und Zucker höre und sehe: Wie schmeckt das Fruchtfleisch? Ist das essbar? giftig? bitter? Täte sich ja anhören, als könnte daraus ein Sirup hergestellt werden.

[StephanHG]

Gibt es auch ein Verfahren, um die Kaffeehäutchen zu entfernen bzw. gibt es so einen Rohkaffee (ohne Kaffeehäutchen) zu kaufen?

[MichaMille]

Ach ja... Der Beriti. Mal sehen, wann es einen adäquaten Nachfolger gibt. ;-)