Κολοκυθάκια Παπουτσάκι

Μια διαφορετική Vegan πρόταση για το Παπουτσάκι, όχι κλασσικό. Με Κολοκύθι και χωρίς γαλακτοκομικά. Συνταγάρα για όλα τα γούστα. Τρώς και δεν Φουσκώνεις!

Υλικά:
3 Κολοκυθάκια πράσινα
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ξερό κρεμμύδι
ελαιόλαδο
1/2 κόκκινη πιπεριά 1/2 πράσινη πιπεριά
Το εσωτερικό από τα κολοκυθάκια
αλάτι πιπέρι
1/2 Μάτσο Μαϊδανός
1 σκελίδα σκόρδο
3 κουταλιές φρυγανιά

Εκτέλεση:
Κόβω τα κολοκυθάκια στην μέση (μακρόστενο κόψιμο)
αφαιρώ το εσωτερικό (ψύχα) και το βάζω σε ένα μπόλ. Λαδώνω τα κολοκυθάκια με ένα πινέλο και τα βάζω σε ένα πυρέξ στο οποίο έχω τοποθετήσει λαδόκολλα. Τα ψήνω για 20 λεπτά στον αέρα στους 180 βαθμούς.
Παράλληλα ψιλοκόβω όλα τα λαχανικά μου και τα σοτάρω για 10 λεπτά στο τηγάνι έτσι ώστε να μαραθούν. Στο τέλος ριχνω την φρυγανιά και ανακατεύω και τον μαϊδανό. Γεμίζω τα κολοκυθάκια μου και ρίχνω από επάνω λίγη φρυγανιά. Ψήνω στους 180 βαθμούς στον αέρα για 25 λεπτά.
Τα κολοκυθάκια θα είναι λίγο αλ Ντέντε , δηλαδή θα καταλαβαίνεις ένα κράτς. Έτσι πρέπει να είναι για να μην διαλύσουν.
Καλή σας Όρεξη

Editing with Filmora 10
Εquipment with camera Nikkon D5600

[ΕυαγγελίαΠασχούδη]

Αχ πόσο μου αρέσουν αυτά τα φαγητά... Είναι από τα αγαπημένα μου...! Μπράβο!