Лучшее блюдо для стариков или почему я люблю киргизский бешбармак.

Ну что, дорогие мои любители домашних блюд!!! Встречайте!!! Лучшее блюдо для больших семейных посиделок. Вы просили и его приготовил Бешбармак!!
#Бешбармак #Шефповар #ВасилийЕмельяненко #Приготовлювашенастроение

Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их все го лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко

Следите за моими рецептами в соц.сетях:
Instagram: @vasilytv
Twitter: @vasemel

"Шеф-повар Василий Емельяненко"

[theeda]

Я наконец поняла, в чем заключается ваше обаяние. Вы очень добрый человек и хотите сделать приятное другим. Боитесь обидеть другого человека. Это редкое качество в наше время. Вас приятно смотреть именно потому, что подсознательно люди смотрящие вас, это чувствуют.Удачи вам добрый человек!

[alexb]

Читаешь коменты: то не жарь, то не вари, лук добавь, лук убери, уксус не лей, уксус лей. Воды попил, ноги помыл, лёг спать и сдох. Всё, конец. А Василий молодец

[СуляКосуля]

Классный, воспитанный, грамотный, профессионал. ❤ Обожаю ваше уважительное отношение ко всему.

[susmus]

Все понравилось, отличная идея по поводу готового теста.И ещё советую с бульоном варить морковь целиком потом её нарезать крупно и на мясо выложить, как результат даст красивый цвет и усилит вкус и смягчит пищеварение.Большое вам спасибо вы добрый и милый человек.

[borisovna_rb]

Моя матушка родом из деревни, высказывает такое же отношение к животным. В разговорах с исключительно городскими жителями все пыталась это объяснить. Не получалось. А вот сейчас от Вас услышала простое и абсолютно ясное объяснение. Да. Ваш отец исключительно мудрый человек. Спасибо за некулинарный урок.

[Savage]

Василииииий! Смотрю тебя с открытия канала, с первых роликов, редко оставляю комментарии, но сегодня напишу.
Я русский, но родился и проводил всё детство в Киргизии, город Талас, постоянно помогал готовить это замечательное блюдо Деду и Бабушке, пока дед опаливал голову барана и прочие части во дворе, в доме я помогал бабушке, она месила тесто (насколько я помню с яйцом домашним), я на раскатывающей машинке крутил тесто, получались тонкие полоски, которые потом резались на квадраты, примерно как на лазанью, но наверное поменьше, это всё правильно, никакой лапшы, именно такие вот квадратики, это экономит время.
Далее. Варится баранина в большой кастрюле, вынимается и туда закидывают тесто, варить тесто отдельно в воде - это не киргизия =) Лук не жарят, на большой поднос выкладывают тесто, сверху по центру мясо, голову (ну это уже понятно не вариант для квартиры), сверху посыпают репчатым луком полукольцами.
Далее. Берутся пиалы, насыпают туда очень мелко порубленный репчатый лук, чёрный молотый перец, соль по желанию, заливается кипящим бульоном, за счёт этого сам понимаешь - лук моментально перестаёт быть ядрёным, по желанию кто-то добавляет сметану (ну это уже может наша русская привычка), в итоге берёшь тесто, мясо, пихаешь всё понятно куда и потом немного прожевав запиваешь горяченным бульоном с мелкими кусочками лука и приличным кол-ом перца.
Тем временем дед берёт кости и рубит их, берёшь столовую ложку и что есть мочи долбишь костный мозг вместе с ложкой об стол, вкуснота несусветная, пока печатал - слюной чуть не захлебнулся =)
Картошку, кстати, никогда не добавляли, это или выдумки русских, ну или может соседи казахи так делали, отсюда и пошло. Я такого не встречал.
Я не пишу что это не правильно, сколько людей - столько и рецептов, я просто решил поделиться как это блюдо помню я, в Киргизии, в Таласе, в доме моих родных)
Саша, 31 год, г.Челябинск
Привет тебе с Урала ;-)

[arcadyvyugov]

Василий, спасибо за ваши видео и то что вы не ноете и не обсуждаете тех кто вас критикует!! Да и как шоу смотреть приятно, все очень позитивно.

[ГалинаШвецова-ьм]

Вася! Просто класс!!! Слюнки текут, даже чувствую аромат и вкус. Я Сибирячка из Томской обл. Жила и работала в Кирги-зии. Это блюдо ела у 3-х родственн., но у тебя ничуть не хуже получилось. Молодец, спасибо!!! Единственное, что можно добавить, много разно-образной зелени, наши едят её вприкуску. Мирв и добра, здоровья и огромного творчества в работе!!! 🤞 🤞 🤞 Галина Петровна, 73 года, Краснодарский край

[mestniyval]

- Жраааать хочу!!!! - Не жрать, а есть. - Есть я хотел до просмотра, а теперь я хочу жраааать!!!!

[dinaraalparslan]

Я киргизка, мои земляки указали на некоторые ошибки:) Забавно, ведь и борщ все готовят по разному. Главное для меня- уважение к национальности и их культуре 🙏 Ошибки искать-смешно.
Спасибо, Василий! Ужин был очень вкусным + море позитива😍👏👏

[Caine]

Василий, респект тебе за мысли о домашних животных(или твоему отцу)! Согласен полностью!!!

[дол-сх]

Я родилась в Казахстане, самые лучшие детские воспоминания, бешбармак была любимая еда, ели всегда руками, ни в коем случае лук не жарили! Лук в жирном бульоне, посоленный, им поливали, выложенный в большое блюдо мясо, на нем тесто, сверху кусками картофель. Садились всей семьёй на полу вокруг, начинал кушать старший, за ним остальные, вкусно! Картофель обязательно! Спасибо!

[yuriydashkov]

Уважаемый профессор кулинарии В. Емельяненко спасибо Вам ! С огромным прямо наслаждением читаю про Вашу область знания, мастерски, с удовольствием, Вами поданную. Это целая область человеческого умения, до сих пор пропущенная мной. Спасибо за учебу и кайф, который я получаю от этой учебы и применению ее на практике ! Здоровья и счастья Вам, Василий ! Спасибо !

[ЮлияФранцевна-щж]

Моя мама училась в Казахстане в 70-х, затем переехала в Белоруссию, вышла замуж. Она восхищалась казахским бешбармаком, научилась его готовить и чтобы мы, тогда маленькие дети, ели это блюдо, готовила его всегда с домашней курицей. И сейчас так готовим. Лук не обжариваем, а заливаем горячим куриным бульоном- его должно быть много. Половина бульона, в котором варилась курица, остается для варки теста (тесто домашнее, раскатывается тончайшим слоем, варится сразу большим блином, а после варки разрывается столовыми приборами на кусочки). Далее в большое блюдо выкладываются кусочки теста, сверху разделанное мясо курицы и в самом конце все это заливается луком с больоном, в котором он настаивался ). Плюс часть лукового бульона мама наливала нам в небольшие пиалы каждому порционно, чтобы можно было есть бешбармак и запивать бульоном. Спасибо Вам за рецепт, он хороший и без сомнения вкусный. Но в сердце мамин вариант ❤.

[annianni]

Василий вы море позитива умница Я азербайджанка преклонных лет Наши блюда тюркских народов похожи р отличаются естественно Живу в Канаде и с удовольствием заглядываю в ваш канал Скучаю по Советскому союзу Тогда люди были искренние честные интернациональны и самое главное счастливые Так вот вы. своим позитивом. Напоминаете. людей того времени т е Союз. Канада хорошая страна но ностальгия по Родине есть Будьтесегда веселы дружественны интернационалист. Успехов вам сынок

[adelportner]

Несравненный Василий! Пробую всё, что Вы советуете, и ВСЁ получается, и семья в восторге.Вы такой свой, родной, простой и ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНЫЙ.Спасибо, дружок!

[натальяафанасьева-ео]

Ролики не длинные, а шикарные, ёмкие, оптимистичные с правильной русской речью, и массой нужной и интересной информацией спасибо Василий...с интересом смотрю ваши лекции про правильную и вкусную еду....так

[ПростоКоля-щы]

Очень постарались, каждый видит его(бешбармак) по своему) привет из Казахстана, сходите лучше в гости к кому то домой, а не в ресторан, дома приготовят лучше чем в любом ресторане, обязательно приезжайте ❤️ ✋

[БудемЖить-цю]

Полжизни прожила в Казахстане, Киргизии, но впервые вижу, чтобы лук на бешпармак жарили!

[nikolayyulenkov]

Тесто квадратами называют сочни, просто уточнение. А за блюдо спасибо большое. Сам с Казахстана, и такой вариант тоже хорош. Когда тяжковато с финансами, беш даже просто с курицей делали и было вкусно. Лук всё поправит.🤙