damper bread γρήγορο ψωμί χωρίς μαγιά.

Damper bread
Υλικά
3 κούπες αλεύρι δυνατό
½ κ.γ αλάτι
1 κ.γ baking powder
½ κ.γ σόδα
80 γρ βούτυρο κρύο σε κύβους +1 κύβο για το τέλος
1 κούπα νερό

Εκτέλεση
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, την σόδα και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε τα 80γρ βούτυρο και το ζυμώνουμε με τα δάκτυλα μέχρι να γίνει σαν ψίχουλα.
Βάζουμε το νερό, ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη και μεταφέρουμε σε μια επιφάνεια για να το ζυμώσουμε καλύτερα. Το πλάθουμε σε ένα ωραίο καρβέλι πάνω σε μια λαδόκολλα, το χαράζουμε στα 8 και τοποθετούμε στο κέντρο τον κύβο βουτύρου που κρατήσαμε.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250c στις αντιστάσεις και μαζί προθερμαίνουμε και 1 γάστρα μαζί.
Μεταφέρουμε το ψωμί με την βοήθεια της λαδόκολλας μέσα στην γάστρα και ψήνουμε στους 250 για ½ ώρα σκεπασμένο. Κατεβάζουμε τον φούρνο στους 200, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε άλλα 5 λεπτά. Βάζουμε το ψωμί σε μια σχάρα και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν το κόψουμε.