Arroz con chuleta estilo Dani García 🥩🥘 ¡Un arroz con estrella michelín! 👨🏻‍🍳 #recetas #paella

Hoy os traigo un arroz que me encanta y que me gusta hacer de vez en cuando. Se trata de mi humilde versión del famoso arroz de chuleta de @danigarcia , un arroz con estrella michelín.

📌 Antes de que me digáis nada, yo prefiero la carne al punto. Si os gusta más o menos hecha no hay problema, podéis darle vuestro punto preferido.

📝 INGREDIENTES (para 2 personas):

▪️1 chuleta/chuletón de ternera (unos 600-800g)
▪️200g de arroz bomba
▪️600ml de caldo de carne
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal en escamas y pimienta al gusto

🔸Mezcla de especias:
▪️0,6g de azafrán en polvo
▪️1 cucharadita de ajo en polvo
▪️1 cucharadita de cebolla en polvo
▪️1 cucharadita de pimentón dulce
▪️Algo menos de 1 cucharadita de pimienta negra molida
▪️1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
▪️Sal al gusto

👨🏻‍🍳 ELABORACIÓN:

1️⃣ Preparamos un sazonador con las especias y lo rehogamos ligeramente en un buen chorro de AOVE para "despertar" sus aromas (unos 30-40 segundos a fuego medio).
2️⃣ Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos para nacararlo. Mojamos con el caldo de carne y llevamos a ebullición.
3️⃣ Hervimos unos 18 minutos, arrancando con fuego fuerte los 2 primeros minutos y reduciendo a fuego medio-bajo hasta fin de cocción.
4️⃣ Mientras el arroz se cuece, marcamos la chuleta, previamente atemperada y reservamos la grasa de la sartén para luego. Le damos el punto de cocción deseado (a mi me gusta al punto), retiramos y dejamos enfriar ligeramente (para que no se desjugue al cortar). Fileteamos y presentamos sobre el arroz.
5️⃣ Cuando el arroz esté al punto, retiramos del fuego y reposamos 5 minutos. Mientras reposa untamos la superficie del arroz con la grasa de cocción del chuletón, esto le dará un sabor insuperable. Terminamos con sal en escamas, perejil picado y alioli (opcionalmente). También se puede aromatizar con sarmiento o romero.

[poesiadefogon]

INGREDIENTES (para 2 personas):

▪️1 chuleta/chuletón de ternera (unos 600-800g)
▪️200g de arroz bomba
▪️600ml de caldo de carne
▪️Aceite de oliva virgen extra
▪️Sal en escamas y pimienta al gusto

🔸Mezcla de especias:
▪️0, 6g de azafrán en polvo
▪️1 cucharadita de ajo en polvo
▪️1 cucharadita de cebolla en polvo
▪️1 cucharadita de pimentón dulce
▪️Algo menos de 1 cucharadita de pimienta negra molida
▪️1/2 cucharadita de clavo de olor molido (opcional)
▪️Sal al gusto

[joseluisreytrani]

Eres un Arquitecto de la cocina 👏👏👏👏👏👏👏👏

[Luzmarilcar]

Se ve muuuuy delicioso y me lo quiero comer 😋😋😋

[JoseRuiz-dbbg]

Yo probado el Dani García 🤤🤤🤤🤤🤤y esta de locos 🤤🤤🤤🤤

[ricardomartinezdiazderada]

Y a disfrutaaaar!!!! Sigue así tipazo. Soy tu fan. Saludos de Zaragoza.

[heidic]

La receta es fantástica, pero tú marcado acento gallego eso sí q es lo

[shymacshy]

Dos preguntas! Marcas la chuleta con un chorrito pequeño de AOVE? Le echas sal a la chuleta antes de marcarla o solo las escamas del final? Gracias!

[dolo]

😮 sin ningún tipo de sofrito? Esto tengo que probarlo 👍

[robertopesentirossi]

Yo.le.pondria también un poco de cebolla roja....y zanahoria....más sabor, 😉🔝

[DiegoSanchez]

Mas sencillo no puede ser y tiene una pinta brutal que le echas al final perejil ?

[herminiamenciaruano]

A ver si un dia me decido y se lo hago a mi hijo 👍

[karinaralloyanez]

Hola buenas tardes, me encantan tus recetas, lo que sí no sé cuál es el arroz bomba, podría sustituirlo con cualquier otro arroz?? De antemano muchas gracias

[juliosanchezperez]

He realizado la receta, me da la sensacion de que me tenia un sabor demasiado fuerte, he realizado la receta exacta sin el clavo, y el caldo era de carne con sofrito, puede ser por eso? O es que el arroz queda con un sabor muy fuerte

[hectorledodoval]

Babeo solo con imaginarme lo rico que estará

[ditirambo]

La paella que marca es o donde puedo conseguir una así?

[joseluisreytrani]

Donde puedo ver la descripción de los ingredientes

[judithguerra]

Puedo escuchar a la carne decir muuu 😂

[raul]

A ver todo en la misma sartén y así aprovechas los jugos de la carne, alma de cántaro!

[luminawhite]

Yo la carne asi me corta el royo. Pero buena receta.

[gerardor.]

Seguro que el de Dani tiene mejor pinta.