Φιρίκι γλυκό του κουταλιού !!!!!!!!!!!

Υλικα
1 κιλο φιρικια καθαρο βαρος [ χωρις την φλουδα και τα κουκουτσια ]
1 κιλο ζαχαρη
2,5 νεροποτηρα νερο
1 στικ κανελα
καρφακια γαρυφαλο προαιρετικα
αμυγδαλα ασπρα προαιρετικα
1 - 2 σταγονες χρωμα ζαχαροπλαστικης προαιρετικα
2 λεμονια το χυμο τους
1 - 2 κουταλιες της σουπας γλυκοζη
1 κοφτο κουταλακι του γλυκου ξινο
Εκτελεση
Πλενουμε τα φιρικια μας, σε ενα μπολ που εχουμε βαλει νερο τοσο, οσο να σκεπαστουν τα φιρικια μας ,εχουμε βαλει μεσα 1 κουταλι του γλυκου κοφτο ξινο και το χυμο απο 2 λεμονια,ανακατευουμε λιγο ,περνουμε ενα φιρικι,βγαζουμε το κουκουτσι απο μεσα με το εργαλειο που σας δειχνω,με προσοχη να μην χαλασετε το σχημα του φρουτου,ξεφλουδιζουμε μετα την φλουδα,καθαριζουμε τυχων σημαδια αν υπαρχουν και τα τοποθετουμε στο μπολ κατευθειαν για να μην μας μαυρισουν.Οταν τα κανουμε ολα βαζουμε ενα πιατο απο πανω απο τα φιρικια,για να ειναι ολα μεσα στο νερο.Τα αφηνουμε 1 ωρα .Αφου περασει η 1 ωρα ,τα πλενουμε ,τα σκουπιζουμε και τα ζυγιζουμε ,για να μπορουμε να υπολογισουμε ποσο ζαχαρη θα βαλουμε .Εμενα καθαρισμενα μου βγηκαν 1 κιλο βαζω σε μια κατσαρολα 2,5 νεροποττηρα νερο και το βαζω στο ματι της κουζινα μου.Ανακατευω λιγο να λιωσει η ζαχαρη και προσθετω το στικ κανελα το αφηνω απο την στιγμη που θα αρχησει να βραζει 5 λεπτα.Μεχρι να παρει βρασει εγω τοποθετω τα καρφακια σε καθε φιρικι και βαζω μεσα απο 2 - 3 αμυγδαλα.και αφου το σιροπι εχει βρασει 5 λεπτα τοποθετω τα φιρικια μου μεσα.Τα αφηνω να βρασουν αλλα 5 - 7 λεπτα ,σε μετρια φωτια προς δυνατο,ξαφριζοντα ανα διαστηματα οσο μπορουμε.Οταν περασουν τα λεπτα προσθετω την γλυκοζη.Το αφηνω ολη την νυχτα .Την αλλη την ημερα του δινω μια βραση αλλα 5 λεπτα βαζοντας προαιρετικα και 1 - 2 σταγονες χρωμα ζαχαροπλαστιης ,περνει ωραιο χρωμα το φιρικι μας .με το κολπο ενος πιατου βλεπουμε αν εχει δεσει το σιροπι μας,αν εχει δεσει προσθετουμε στην μυτη λιγο ξινο και φερνουμε μια γυρα δυο την κατσαρολα μας και το αφηνουμε 12 ωρες .Μετα απο της 12 ωρε βλεπουμε αν εχει δεσει το σιροπι μας ,αν δεν εχει δεσει ,θα του δωσετε ακομη μια βραση 3 λεπτων ...
Βαζουμε τα βαζα και τα καπακια στο φουρνο για 10 λεπτα στους 70 - 100 βαθμους στις αντιστασεις να αποστειρωθουν και χλιαρο το γλυκο μας γεμιζουμε με προσοχη γιατι καινε και τα δυο και αναποδογυριζουμε τα βαζα μας....Τα αφηνουμε να κρυωσουν καλα 12 ωρες και τα τοποθετουμε στο ντουλαπι μας ...Οταν το ανοιξουμε το διατηρουμε στο ψυγειο
ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

[ΙωαννηςΚαραντζογιαννης]

Καλησπέρα Μαρία μου. Καλή και όμορφη χρονιά να έχεις

[evivolou]

Καλησπέρα γλυκό μου Μαράκι .🤗🙋‍♀️ Ωραίο !!! σπιτικό γλυκάκι . Για να μας γλυκάνεις για την καινούργια χρονιά .
Καλή Πρωτοχρονιά να έχεις Μαρία μου με υγεία και ευημερία στην οικογένεια σου .
Πολλά φιλιά .😘💋🥰💋
Εύη από Αθήνα .
🎄🎅☃️❄️🌲

[marianthimichailidou]

Χρόνια Πολλά Μαράκι μου πολύ ωραίο γλυκό δεν έχω κάνει θα επιχειρήσω να το κάνω μας το δείχνεις αναλυτικά και μου αρέσει πολύ συγχαρητήρια και Καλή Χρονιά και υγεία φιλάκια

[boyla]

Καλημέρα Μαρία μου!!! Το γλυκάκι σου εξαιρετικό!!! Μπράβο γεια στα χέρια σου χρυσοχέρα μας!!! Καλοφάγωτο!!! Να έχεις μια όμορφη μέρα με πολλά χαμόγελα!!! Η καινούργια χρονιά να φέρει υγεία, αγάπη και ευλογία στο σπιτικό σου!!! Και πολλές καινούργιες συνταγές που τις φτιάχνεις με πολλή αγάπη!!! Πολλά φιλιά!!! 😘💝🫶💖🫶💝🙏

[ΒαγιάνναΦυτιλή]

Καλοφαγωτο το γλυκό Μαράκι, χρόνια πολλά και με το καλό να έρθει ο καινούργιος χρόνος.

[ΑνθηΠαπαευθυμίου-υι]

Σας ευχαριστούμε για την υπέροχη συνταγή! Σας εύχομαι χρόνια πολλά και καλή Πρωτοχρονιά!!!🎄🌹

[georgialamda]

Μαράκι μου χρόνια πολλά, τέλεια φαίνεται η συνταγή σου!!! είσαι πολύ άξια κοπέλα!!!

[leonorabilla]

Καλησπέρα Μαρία μου
Είσαι απίστευτη υπέροχο το γλυκό σου με τη πρώτη ευκαιρία θα το φτιάξω
Σου εύχομαι καλή πρωτοχρονιά υγεία και ότι καλύτερο στη οικογένεια σου καλό ξημέρωμα 💖💖