Пастеризация вина. Для чего и когда она нужна? Как сделать?

Пастеризация вина. Для чего и когда она нужна? Как сделать?
Разговариваем о пастеризации вина. В каких случаях ее следует применять, а в каких - нет.

Каталог сортов винограда
Контакты
[phone]

[Vinograd-v-Minske]

Поблагодарить за контент, ответы на ваши вопросы или выразить комплимент, вы можете оказанием финансовой поддержки

Карта (перевод на карту иностранного банка либо через систему paysend.com)
6711 7700 1603 4956 до 11/22
Varabyova Sviatlana
WebMoney
Z954267582318 ($)

[wszqlmx]

Полезная информация ‼️Спасибо Вам. Многие не воспринимают, девочек - виноделов. Я - Ваша тезка и домашний винодел и выращиваю виноград: из поколения в поколения передаются рецепты вин и я следую им. Не пастеризую, не добавляю серы. Умею доводить вино до стадии портвейна)) и просто от всех процессов виноделия получаю удовольствие 😊

[vrsvcsk]

Оказывается, не все так просто в виноделии.
Спасибо за информацию и труд.

[jbrdfvb]

Здравствуйте Светлана! Прекрасный ролик. У меня осталось несколько бутылок мускатного вина 19 года и ничего с ним не произошло если как вы сказали не нарушался процесс.👍👍👍Спасибо Вам за полезную информацию.

[johmpzt]

Света. Не обращайте внимания на негативные комменты. Кому не нравится, пусть не слушает! Мне всё нравится) И информация полезная и ведущая интересная!) Да ещё с таким оболденным голосом!)

[jifsjpk]

Добрый вечер Светлана.Отличный ролик, Слава богу никогда не приходилось этим заниматься, вино получается хорошее, пока красное, сухое и п.сладкое, чего и Вам желаю.Успехов!

[aleksanderzalewski]

Добрый вечер Светлана-Р!!!Вы снова с нами, а мы с Вами. Успехов и удачи.

[lobster]

Здравствуйте. Скажите, после пастеризация как вино остыло, можно ли добавить ЧКД и сахар для получения расчётной спиртуозности? Или уже его не трогать?

[olegshilov]

Спасибо за полезную инфу. Видео про меня) Пересыпал сахара на этапе яблочного брожения .(показалось кислым). Чтоб не испортилось, хочу после выставления на холод добавить водки 0.5 на 10 литров. Думаю спирт не даст развиваться бактериям и остановит брожение .

[jhyopmz]

Больное вино или не понравилось, перегоняю на водку.А уж она родимая всегда вкусная.Одна беда, быстро расходится.

[genrihnesterman]

Грамотно, но нудно рассказываете!!!
Много воды!!!

[gpsxuhl]

Пастеризация щадящая 65 градусов. Делаю для того чтобы не допустить брожение при добавлении в сброженное насухо вино виноградного концентрата... А ещё чтобы не заразить вино плохими бактериями из концентрата...

[andreydanilenko]

Леди!Как в домашних условиях сделать из сорта Юпитер, вкусный кагор?Спасибо.

[stasful]

Светлана здравствуйте, хотел спросить у Вас про брожение поставил калину в ноябре разбавил водой, добавил сахар и винных дрожжей , получилось 12, бродит отлично, за два месяца сахара стало 4 и бродит с той же силой, прошел месяц а калина все бродит, померил сахар и по прежнему 4, можете пояснить почему процесс брожения идет а сахар не уменьшается?

[asstudio]

Я не знал даже что есть такие тонкости виноделия. Спасибо за опыт. Я делаю Ку на вас, надеюсь и вы так же

[Goroxerman]

Светлана, спасибо вам за информацию!
А разве радужная пленка это металлический касс? не оксидазный?

[sdxgswf]

Спасибо за поднятую тему. Меня интересует вопрос. С прошлого года осталось 10 литров сухого красного вина, которое я пастеризовал, решил поэкспериментировать. В этом году сделал вино и хотел скупажировать с прошлым, но прочитал что пастеризованное вино купажировать нельзя, интересно правда или нет

[dicqycy]

Добрый день не подскажите после постеризации вина с остаточный сахаром можно заливать в бочку или уже нету смысла, а ваш канал просто СУПЕР.

[ufhrfwd]

Светлана! Подскажите, пожалуйста, процесс брожения, похоже, закончился. В трехлитровом баллоне стоит плесневая плёнка, сколько бы я ее не снимала. Надо ли перед пастеризации снимать вино с осадка, чтобы перелить его в литровые банки для пастеризации. Если снять с осадка, то брожения после пастеризации уже не будет, верно? Или после пастеризации ставить его дображивать вместе с осадком?

[Donwersetti]

Добрый день Светлана. Подскажите пожалуйста, получилось молодое вино полусухое, с сахаром 3-4% не более, Ph 3.5. Брожение почти кончилось, на поверхности и по краям бутыля редкие пузырьки, скоро процессы закончатся. Вот думаю, надо ли его пастеризовать? Всетаки сахар какой никакой есть. В процессе брожения не замечал каких либо отклонений, бродит чуть больше месяца на диких. Спасибо)
ps это мое первое вино. Хотелось бы не испортить и похранить чуток. На данном этапе по вкусу мне нравится