Шоколадный Пирог с Вишней

Шоколадный пирог с вишней
Ингредиенты:
Для теста:
сливочное масло - 80 г
темный шоколад (50% какао) - 170 г
яйца - 2 шт.
мука - 250 г
разрыхлитель - 7 г
соль - щепотка
ванильный экстракт - 2 ч.л.
кефир 2,5% - 170 мл
сахар - 150 г
вишня (без косточек) - 200 г

Для вишневой начинки:
вишня (без косточек) - 200 г
сахар - 50 г
кукурузный крахмал - 8 г
вода - 15 мл

Для шоколадного ганаша:
растопленный темный шоколад - 80 г
горячие сливки 33-35% - 130 мл

Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.

1) Разогреть духовку до 180 °С.
2) Приготовить тесто. В миске смешать муку, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
3) В миску поместить шоколад со сливочным маслом. Растопить на водяной бане. Снять с огня.
4) Яйца взбить с сахаром добела в течение 5-7 минут. Продолжая взбивание добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и кефир. Затем постепенно ввести муку и взбить до однородной массы.
5) В готовое тесто добавить вишню и хорошо перемешать.
6) Вылить тесто в форму диаметром 24 см, предварительно застеленную пергаментной бумагой.
7) Выпекать в разогретой духовке 45-50 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, если при прокалывании она выходит чистой из бисквита — значит он готов.
8) Готовый пирог вынуть из остудить в течение 10 минут. Затем вынуть из формы и дать полностью остыть на решетке.
9) Приготовить вишневую начинку. Крахмал смешать с водой до однородной смеси. В сотейник положить вишню с сахаром. На среднем огне довести до кипения, затем добавить растворенный крахмал. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с огня, перелить в чистую миску и остудить до комнатной температуры.
10) Приготовить шоколадный ганаш. Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем добавить горячие сливки и хорошо перемешать до однородной массы.
11) Вылить шоколадный ганаш на пирог и равномерно распределить, убрать пирог в холодильник на 20 минут.
12) Достать пирог из холодильника и выложит сверху вишневую начинку.
Приятного аппетита!

[olesya.mama.x]

Очень нежный внутри, а с наружи хрустит. 😋 Спасибо за рецепт! Максимально прост и такие ингредиенты всегда под рукой.

[ekuzffp]

Спасибо вам!У вас, что не рецепт, то настоящий шедевр!👍👍👍

[zwhmvou]

Какой нарядный пирог получился! А сверху очень вкусная вишнёвая начинка. Её не только для украшения пирога можно использовать. Вкусно и с блинами, и с варениками с творогом. Спасибо за вдохновение!

[hlyorsl]

Очень люблю шоколадные тортики! Спасибо за очередной рецепт. Обязательно приготовлю. 🌸

[larisaporubin]

Приготовила на новый год, очень шоколадно, вкусно и красиво! Большое вам спасибо!

[Kukhnya_yak_Relaks]

Каааак красиво!!! И, я уверена, ооочень вкусно☺ Спасибо Вам за рецепт♥ Сохранила себе☺
Лайк от друга☺☺☺♥♥♥

[wwiifxg]

Приветствую!от вас такая энергетика идет...я просто в восторге от ваших видео!очень люблю шоколадные пироги

[larisaporubin]

Марико здравствуйте, как думайте можно будет заменить масло сливочное на растительное? Спасибоооо❤

[dvoqcyr]

Добрый день! Какую вишню используете свежую или замороженную?

[dvoqcyr]

А вот шоколад, какой марку испольуете.

[valya.kozlova]

Скажите пожалуйста какой мощности у вас миксер?