MENU DI PASQUA 2023: 6 RICETTE IMPERDIBILI

Menù di Pasqua 2023, eccovi 6 ricette imperdibili! Vitello tonnato, zucchine trifolate, spezzatino ai piselli, ragù bianco alla bolognese, patate novelle e tortino di verdure freddo.

Vitello tonnato facile e squisito
Ingredienti per 4 persone
800 g di magatello/girello di vitello
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino secco
1 bicchiere d'acqua
200 g di tonno sott'olio
3-4 filetti di acciughe
6-7 capperi sotto sale
180 g di maionese
2-3 cucchiai di olio evo

Zucchine trifolate
Ingredienti per 4 persone
6 zucchine piccole
Sale fino q.b.
5-6 cucchiai di olio evo
3 spicchi d'aglio grandi

Spezzatino con piselli
Ingredienti per 4 persone
800 g di bocconcini di manzo/vitello
1 cipolla bianca o ramata piccola
1 carota piccola
1 costa di sedano piccola
7-8 cucchiai di farina 00
1 bicchiere di vino bianco
300 g di piselli
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
1 foglia di alloro
500 ml di brodo vegetale

Reginette con ragù bianco
Ingredienti per 4 persone
360 g di pasta
360 g di macinato di vitello o manzo
360 g di macinato di maiale
120 g di lardo o olio evo
1 cipolla bianca o dorata
2 coste di sedano
1 carota
2 rametti di rosmarino
1 spicchio d'aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.
1 lt di brodo vegetale o acqua

Patate novelle in padella
Ingredienti per 4 persone
800 g di patate novelle
600 ml di acqua
100 g di burro
1 cucchiaio di bicarbonato
1 rametto di rosmarino
2 spicchi d'aglio
Sale q.b.
Pepe q.b.

Tortino di verdure freddo
Ingredienti per 4 persone
2 melanzane lunghe
2-3 zucchine medie
3-4 pomodori tondi o da insalata
350 g di mozzarella
5-6 cucchiai di olio evo
Aglio in polvere q.b.
Sale q.b.
Foglie di basilico



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[robertorosasivilin]

Ogni volta che ho seguito ed eseguito le tue ricette è stato un successo.
La cosa sbalorditiva è che non occorre essere chef o studiare per esso ma seguire delle semplici indicazioni dettate dalla tradizione, dal buon senso e molta passione.
Quindi grazie

[angelacerza]

Le tue ricette sono semplici ma favolose!! Ogni volta ho l'acquolina in bocca!! Sei molto bravo. Auguri di buona Pasqua a te e famiglia!!

[annacampione]

Quante cose buone!! Bravissimo Carlo...grazieee 👍👍👍👍👍👏👏🥰